Terwijl de meeste Amerikanen niet regelmatig drinken geitenmelk, geitenmelk is eigenlijk meer op grote schaal geconsumeerd dan koemelk in de meeste landen . Geitenmelk wordt geproduceerd door geit vrouwtjes , of doet , die worden gefokt voor dit doel. In termen van smaak , voedingswaarde en uiterlijk, geitenmelk is zeer vergelijkbaar met koemelk , maar er zijn enkele belangrijke verschillen tussen de melk . Uiterlijk en
Flavor

Qua kleur, textuur en smaak , geitenmelk draagt ​​een sterke gelijkenis met koemelk. Toch kan geitenmelk smaak enigszins zouter en zoeter dan koemelk. Daarnaast kunnen andere factoren de smaak geitenmelk , zoals bepaalde levensmiddelen voor melkgeiten beïnvloeden . Geitenmelk producten , zoals geitenmelk kaas en yoghurt , kan iets pittiger dan gelijkwaardige koemelk producten. Kazen gemaakt van geitenmelk neiging zacht , zout en romig zijn.
Voedingswaarde

Volgens Science Daily , onderzoek van de Universiteit van Granada vermoeden dat geitenmelk kan zijn van een hogere voedingswaarde dan koemelk , als het kan helpen verdedigen tegen ijzergebrek en botontkalking . Dit komt omdat geitenmelk hoger ijzer , calcium , fosfor en magnesium dan koemelk . Daarnaast is volgens de Amerikaanse Dairy Goat Association , geitenmelk is makkelijker te verteren dan koemelk vanwege de chemische samenstelling .
Homogenisering en pasteurisatie

omdat de vetbolletjes aanwezig in geitenmelk zijn kleiner dan de aanwezigen in koemelk , is geitenmelk niet scheiden in lagen van room, volle en magere melk . Integendeel, het blijft een consistente textuur , wat betekent dat het niet homogenisatie of pasteurisatie vereist . Dit geeft geitenmelk een iets hoger vetgehalte dan koemelk ; maar het remt ook de productie van boter uit geitenmelk . Volgens de American Dairy Goat Association , kan dit kenmerk van geitenmelk ook voordelen voor de gezondheid van consumenten , zoals pasteurisatie de productie van schadelijke enzymen in melk die verband houden met arteriosclerose veroorzaken .
Gebruikt

Geitenmelk wordt gebruikt om een ​​breed scala aan producten, van kaas , snoep , yoghurt , boter , ijs en dulche de leche aan verschillende bad-en body producten , zoals zeep en lotion . Bekende geitenkazen behoren chevre , mato , feta , mizithra , caprino , gjetost en rubing . Dulce de leche (ook bekend als cajeta ) is een melkachtige caramel saus gemaakt van geitenmelk die kunnen worden gebruikt om de top ijs of vlaai . Het kan ook worden geconsumeerd snoep of lolly vorm . Geitenmelk wordt soms vervangen door water in zeep maken , zeep - makers beweren dat geitenmelk zeep geeft een romige textuur en zachte karakter . Om dezelfde reden wordt geitenmelk vervangen door water in de productie van lotions en crèmes . Poedervorm geitenmelk wordt soms opgenomen in badzout mengsels , body scrubs en bubbelbad oplossingen .