Kruiden en specerijen , aromatische en scherpe elementen gebruikt om de smaak voedingsmiddelen , hebben op de kern van vele oorlogen , koloniale verkenningen , dynastieën en culturen. In 300 BCE , de Romeinen nam de controle van de handel in specerijen uit de Arabieren . Van 1200-1500 CE , Europeanen begonnen met het verkennen routes naar India om de controle over de lucratieve handel in specerijen te krijgen , en uit de 15e tot de 17e eeuw , vijandelijkheden over wie beheerst de handel belandde in een volwaardige Spice Oorlog tussen de Portugezen, Nederlanders en Engels . Controle van door voedsel verhogende producten zoals saffraan en kardemom heeft een grote rol in de menselijke geschiedenis , die nog steeds terug te vinden in de hoge kosten van bepaalde kruiden en specerijen gespeeld . Kardemom

Kardemom is een van de duurste specerijen vanwege de arbeidsintensieve oogst proces . Kardemom komt meestal van India of Guatemala , en wordt gewonnen uit de bloemen van de grote planten die bloem voor acht tot negen maanden per jaar . De pod dat de kardemom zaden bevat moet worden geplukt als driekwart rijp . Kardemom helft van de wereldbevolking wordt verbruikt door de Oost-Europese en Scandinavische culturen gecombineerd .
Cordyceps

Cordyceps , een zeldzaam kruid gevonden in Aziatische culturen , is gebruikt voor spirituele en culinaire praktijken voor duizenden jaren . In de traditionele Chinese geneeskunde wordt het kruid verondersteld om energie , evenwicht , geestelijke gezondheid en kracht , evenals verbetering van de seksuele functie te herstellen. Ooit groeide slechts in afgelegen delen van China en andere Oost-Europese landen , dus het was erg duur om te verkrijgen . Met ingang van april 2011 , maar mensen hebben ontdekt hoe Cordyceps groeien in andere gebieden , waardoor het iets minder duur .
Vanilla

Vanilla , de tweede duurste specerij ter wereld , komt uit vanillestokjes , die duren tot negen maanden om te groeien . De bonen worden geplukt een voor een , dat is een zeer arbeidsintensief proces . Plukken van de bonen te vroeg kan de smaak verpesten en plukken ze te laat kan ze opengespleten , die het branden bederft . Nadat de bonen worden geplukt , moeten zij een lang proces van uitharden , drogen , roosteren , schoonmaken en zweten , die het proces van verwarmen en roosteren de bonen extractie van de vanille sappen laten ondergaan .
Saffron

saffraan is de duurste specerij ter wereld . Het groeit van geel - oranje stempels binnen een kleine paarse krokus . Stempels zijn de kleine , roodachtige vezels en elke bloem drie bevat alleen . Een ounce van saffraan is gelijk aan ongeveer 14.000 saffraandraadjes . Deze moeten worden uitgekozen en het kruid wordt verkocht als draden of in poedervorm .