getextureerde plantaardige eiwitten , of TVP voor de korte, is een vlees alternatief volledig gemaakt uit ontvette sojameel . Het is een uitstekende vervanger voor gehakt in vele recepten , nadat het is gekookt en aroma is toegevoegd , en je kunt het langer dan rundvlees op te slaan , want het komt meestal in gedehydrateerde vorm . Dit maakt het ideaal voor vegetariërs als voor zuinig shoppers en bulkvoedsel kopers. Het wordt vaak gevonden in commerciële vegetarische voorverpakte voedingsmiddelen. Macronutriënten en Fiber

Een kwart kopje droge TVP , wat overeenkomt met ongeveer 24 gram bevat 80 calorieën , 12 gram eiwit , 3 gram suiker en 7 gram totaal koolhydraten . Het bevat ook 4 gram vezels , wat overeenkomt met 16 procent van de Amerikaanse aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels .
Mineralen

A 1 /4 kop portie droge TVP bevat 594 mg kalium en vrijwel geen natrium . Terwijl TVP geen meetbare hoeveelheden vitaminen bevatten , verstrekt het 8 procent van de Amerikaanse aanbevolen dagelijkse waarde van calcium , samen met 15 procent van de aanbevolen ijzer , 18 procent van magnesium en 17 procent van fosfor .


Oestrogeen

TVP bevat kleine hoeveelheden van het hormoon oestrogeen in de vorm van fyto-oestrogenen . Volgens de National Institutes of Health , is de meest voorkomende fyto-oestrogenen in soja producten gevonden om reproductieve problemen in het lab muizen veroorzaken . Het is echter nog niet bekend of de hoeveelheid van fyto-oestrogenen in TVP hoog genoeg om een ​​zorg zijn . Mensen hebben soja gegeten in Azië al duizenden jaren zonder duidelijke bijwerkingen .
Verscheidenheid aan opties

Sinds TVP is een gefabriceerd voedsel product , en het is relatief eenvoudig te vervaardigen , er kleine ( en soms grote ) variaties in de voedingswaarde van een bepaald TVP product . De hier gegeven informatie juist is voor standaard unflavored TVP korrels , maar verschillende merken van hetzelfde product enigszins variëren , en er is zelfs nog meer variatie als je verder kijkt dan gewoon TVP en in gearomatiseerde vleesvervangers . Hoewel deze producten nog TVP kan gebaseerd zijn , hebben ze vaak extra vet of koolhydraten toegevoegd . Controleer of alle etiketten van commerciële producten voor details over hun specifieke voedingswaarde-informatie .
Dietary Beperkingen

Sinds TVP is volledig gemaakt van soja , het is vrij van dierlijke producten en geschikt voor consumptie door vegetariërs en veganisten . Sommige commerciële TVP - gebaseerde voedingsmiddelen kunnen dierlijke producten bevatten , echter, dus lees de etiketten zorgvuldig als je vlees te vermijden . Mensen die allergisch zijn voor soja mag niet consumeren TVP , voor de hand liggende redenen .