Bruin brood en bruine rijst zijn meestal bekend als gezonder dan hun witte alternatieven . Als het gaat om suiker , velen geloven ook dat ruwe suiker , of zelfs bruine suiker , is het betere alternatief . Suiker , ook bekend als sucrose , is een koolhydraat die ontstaat door fotosynthese . Daarom suiker is van nature in alle soorten groenten en fruit . De suiker wordt gebruikt voor commerciële bronnen komt van het suikerriet en suikerbieten planten . Dit komt door de sterk geconcentreerde niveaus van suiker die in deze planten . Het is belangrijk de verschillen tussen ruwe , bruine en witte suiker begrijpen door te begrijpen hoe ze worden verwerkt . Raw Sugar

Wat wordt beschouwd als ruwe suiker is de grove kristalsuiker stof die voortvloeien uit het verdampingsproces van suikerriet sap. Het product is bruin van kleur , dat is waarom het vaak wordt verward met bruine suiker , en meestal lijkt op grof grote zoutkristallen . Ruwe suiker is ongeveer 98 procent sucrose , en bevat veel onzuiverheden waardoor het een karakteristieke smaak . De Amerikaanse Food and Drug Administration beschouwt ruwe suiker ongepast is voor menselijke consumptie , en vereist een verdere verfijning , het creëren van wat bekend staat als witte of geraffineerde suiker . Hoewel er een aantal suikers zoals in de handel "raw " de juiste term voor deze zou Turbinado zijn. Dergelijke suikers zijn te vinden op vele gezondheid van voedsel en speciaalzaken , en hebben gewoon gezuiverd van verontreinigingen door het wassen af oppervlak melasse . Rietsuiker is beige van kleur , maar is eigenlijk meer vergelijkbaar met geraffineerde suiker dan ruwe suiker .
Raffineren van witte suiker

Suiker wordt verfijnd door een veel- stap proces . Eerst het riet stengel of biet wordt gescheiden van de rest van de plant . Met suikerriet het sap wordt geëxtraheerd en gekookt totdat het een stroopachtige consistentie bereikt en men liet dikker en kristalliseren . De kristallen worden vervolgens afgedraaid in een centrifuge te produceren zogenaamde ruwe suiker . Op dit punt wordt de suiker gewassen , gefiltreerd om onzuiverheden en kleur te verwijderen , opnieuw gekristalliseerd en verpakt . Suikerbieten productie volgt hetzelfde proces , behalve dat de eerste stap is om de bieten in heet water om de suiker te verwijderen . Deze stappen produceren wat bekend staat als witte suiker, die typisch een fijnere kristal textuur en is vrij van elke kleur .
Brown Sugar

Wanneer we spreken over ruwe versus witte suiker is het belangrijk de definitie van bruine suiker verduidelijken . Bruine suiker is eigenlijk verwerkt en geraffineerde suiker met de toevoeging van melasse siroop en andere natuurlijke smaakstoffen . Het mengsel wordt vervolgens in een centrifuge rondgeslingerd tot het vormen kristallen . Hoe licht of hoe donker de kleur van bruine suiker is gewoon afhankelijk van de hoeveelheid melasse toegevoegd tijdens het proces .