Polysacchariden , zoals zetmeel en glycogeen , zijn complexe ketens van koolhydraten uit monosacharide-eenheden , zoals glucose . Planten en dieren op te slaan overtollige energie voor later gebruik of als structurele steun . Dieren maken zetmeel ito winkel ongebruikte energie voor later , terwijl de dieren winkel glycogeen voor hetzelfde doel . Zowel zetmeel en glycogeen af te breken in monosachariden . Glycogeen

Wanneer dieren geheime glucose in glycogeen , wordt de glycogeen voornamelijk opgeslagen in de lever en spieren . Niet alleen wordt glycogeen in de lever wordt voornamelijk geproduceerd in de lever . Het omzetten van glucose in glycogeen heet glycogenese . Wanneer het lichaam nodig heeft glucose omdat de bloedsuikerspiegel te laag is geworden , geeft het lichaam glucagon ( een hormoon ) om het proces van glycogenolyse , die de afbraak van opgeslagen glycogeen in glucose beginnen .
Zetmeel

Zetmeel wordt geproduceerd in planten door middel van fotosynthese , een proces dat licht vereist . Vanwege variaties in het weer , de opslag van zetmeel in planten is zeer belangrijk de energie in de gehele jaar . Planten breken zetmeel gebruik door een proces genaamd hydrolyse , wat hetzelfde proces dieren om zetmeel af te breken . Een van de vormen van zetmeel onoplosbaar is (niet in staat om te worden opgelost in water ) en de andere is oplosbaar .
Glycogeen en Zetmeel Structuur

De structuren van glycogeen en zetmeel hebben overeenkomsten en verschillen . Zetmeel heeft twee structuren , amylose en amylopectine . Het amylose structuur onderscheidbaar zetmeel en niet in glycogeen . Het amylopectine structuur in zowel glycogeen en zetmeel . Deze vorm van de polysacchariden heeft alpha 1-4 glycoside-en alpha 1-6 glycosidebindingen , volgens de City University van New York , Brooklyn College. De amylopectine structuur in glycogeen bevat extra glucose moleculen.
Zetmeel in Dieren

Zetmeel is in veel van het voedsel dat de mens en de dieren eten , zoals tarwe , rijst , maïs, haver en gerst . Wanneer een dier verbruikt zetmeel wordt onderverdeeld in verschillende monosachariden ( enkelvoudige suikers zoals glucose ) . Als een dier niet direct gebruik maken van de afgebroken zetmeel (of glucose ) , wordt het omgezet van glucose in glycogeen voor opslag. Mensen kunnen niet zetmeel opslaan als zetmeel .