Crimini paddestoelen hebben veel meer te bieden dan fantastische smaak - ze zijn ook vol met gezondheidsbevorderende vitaminen en mineralen . Deze bijna vetvrije schimmels worden ook wel baby- bellas . Ze zien eruit als een bruin - gekleurde versie van de witte champignons zo vertrouwd voor uw vers afdeling en hun voedingswaarde feiten u misschien verrassen . Mineralen

Criminis bevatten een groot aantal mineralen, waaronder kalium en de antioxidanten selenium , zink en mangaan . Antioxidanten spelen een belangrijke rol in het beschermen van uw lichaam tegen de gevolgen van veroudering en chronische ziekten . Probeer een aantal criminis in uw salade - 1 kopje rauwe champignons biedt meer dan 50 procent van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid selenium
Vitaminen

Crimini paddestoelen bieden een scala aan . vitaminen aan je lichaam, ook. Naast de meer voorkomende vitaminen zoals niacine , B12 en vitamine D , foliumzuur criminis bevatten en choline . Het Amerikaanse ministerie van Landbouw " Dietary Guidelines for Americans 2010 " wijst op het belang van foliumzuur voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd - wanneer voor en tijdens de zwangerschap genomen, het helpt voorkomen dat aangeboren afwijkingen in de ontwikkeling van embryo's. Choline is een ander lid van de B -vitamine familie . Het helpt handhaven van gezonde celfunctie en verminderen ontstekingen .
Selection en reiniging

Om de hoogste voedingswaarde van champignons te krijgen , selecteert u de meest verse die je kunt vinden , als opbrengst verliest voedingswaarde met de leeftijd . Plukken paddestoelen die zijn stevig , gelijk in kleur en zonder blauwe plekken . Inspecteer de kieuwen en stengels zorgvuldig . Gills moet droog en papier -achtig zijn , en stengels moet stevig en egaal van kleur zijn. De jury is nog steeds uit over de vraag of champignons moeten gewassen worden - sommige koks liever dat ze schoon te poetsen - maar als je wast je paddestoelen , wachten tot je klaar bent om ze te eten of koken met hen bent . Criminis , net als alle paddestoelen , zijn zeer poreus , en zal water op te slaan . Dit leidt tot bederf als ze niet snel worden verbruikt .
Opslag

Crimini paddestoelen houden hun niveaus van voedingsstoffen het best wanneer ze mogen ademen , dus bewaar ze in een papieren zak gewikkeld in een vochtige doek of een plastic zak . Dit voorkomt dat ze ook uitdrogen. De meeste paddestoelen , criminis inbegrepen verslechterende verliezen voedingswaarde indien bewaard bij kamertemperatuur . Juiste wijze zijn opgeslagen , moeten champignons in topconditie te houden overal van 3 tot 7 dagen .