Het Amerikaanse ministerie van Landbouw ( USDA ) publiceerde de Verbeterde Amerikaanse Food Guide Pyramid in 1992. Sindsdien is het de autoriteit op het dagelijkse eisen voor de verschillende groepen levensmiddelen geweest . De referentie ( of aanbevolen ) dagelijkse inname ( ADH ) is ook gepubliceerd door de USDA . Het is de autoriteit op het inname voor individuele macro-en micronutriënten . Brood en vezels vormen het merendeel van de aanbevolen voeding in deze bronnen beschreven . Identificatie

" bread groep" omvat alle graanproducten , waaronder die van tarwe , rijst , haver , maïsmeel , gerst of andere granen . Dit betekent dat de groep is niet beperkt tot brood , maar omvat pasta , ontbijtgranen , tortilla's en korrels. Deze producten zijn goede bron van voedingsvezels , die het onverteerbare deel van plantaardig voedsel . Fiber is ook in overvloed in groenten en fruit.
Porties

Volgens de voedselpiramide , zijn 6-11 porties van het brood groep dagelijkse aanbevolen. Een portie is het equivalent van een enkel sneetje brood , een ounce van kant-en- klare cereals , of een half kopje gekookte rijst , pasta of granen . De piramide beveelt 04:57 porties groenten en 03:58 porties fruit , die beide zeer rijk aan vezels . Een portie van deze voedingsmiddelen is gelijk aan een kopje rauw eten, een half kopje gekookte of driekwart kopje sap .
Dagelijkse waarden

de ADH zorgt voor de dagelijkse waarden voor belangrijke voedingsstoffen gebaseerd op een 2000 calorieën ( kcal ) dieet . De dagelijkse waarde voor vezels is 25 gram . Een snee wit brood heeft ongeveer 1 gram vezels . Een sneetje volkoren brood heeft 3 gram , en beide hebben ongeveer 25 gram totaal koolhydraten . Ter vergelijking , een middelgrote appel , een portie fruit , bevat 13 gram vezels met slechts ongeveer 17 gram van het totaal koolhydraten .
Brood en Dieet

De USDA heeft de dagelijkse waarde voor totale koolhydraten vastgesteld op 300 . Dit duidt op het relatieve belang van brood , groenten en fruit in het dieet . Zes porties volkoren brood , bijvoorbeeld, zou voldoen aan de dagelijkse waarde voor koolhydraten, maar ontbeert de eis voor vezels . Wit brood zou een derde minder vezels hebben . Tegelijkertijd , zou drie appels of het equivalent van de dagelijkse waarde voor vezels overschrijden zonder ergens te komen in de buurt van de dagelijkse waarde voor totale koolhydraten . Groenten zijn op dezelfde vezel - en voedselrijke, met een lage totale koolhydraten en calorieën .
Recept voor succes

Volgens de USDA , ongeveer 85 procent van voedingsvezel moet komen uit fruit, groenten en volle granen . Kijkend naar productlabels onthult of een levensmiddel is een " goede bron " van vezels, die 3 tot 5 gram vezels per portie , of een " hoog vezelgehalte bron , " met meer dan 5 gram per portie . Aanbevelingen van de USDA voor het verhogen van de opname van vezels omvatten het toevoegen van fruit aan pizza of pasta , het toevoegen van noten of vruchten aan salade , ter vervanging van vetrijke dips met hummus , en het kiezen van volkoren opties voor brood , pasta en rijst .