Crystalline Fructose en High Fructose , ook wel bekend als High Fructose Corn Syrup , worden verwerkt zoetstoffen afgeleid van maïs en gevonden in veel dranken en bewerkte voedingsmiddelen op de markt vandaag . Het belangrijkste verschil tussen de twee is dat Crystalline Fructose is zoeter en heeft een lagere glycemische index dan High Fructose Corn Syrup . High Fructose Corn Syrup

High Fructose Corn Syrup , of " HFCS , " is een zoetstof gemaakt van maïs en is te vinden in veel dranken en bewerkte voedingsmiddelen . High Fructose Corn Syrup is samengesteld uit 55 procent fructose en 45 procent glucose , vandaar de naam " High Fructose " Corn Syrup .
Crystalline Fructose

Net High Fructose Corn Syrup , Crystalline Fructose is ook een graan-gebaseerde zoetstof en is te vinden in veel dranken . In tegenstelling HFCS heeft Crystalline Fructose doorgemaakt aanvullende behandeling, zoals verrijkt met fructose , zodat het eindresultaat nagenoeg zuiver fructose . Federale vereisen kristallijne fructose minstens 98 procent fructose . De resterende 2 procent van Crystalline Fructose is samengesteld uit water en mineralen .
Caloric Difference

Crystalline Fructose , die wordt geschat op ongeveer 20 procent zoeter zijn dan tafelsuiker , kan een 12 - ounce drank te verminderen met 20 tot 30 calorieën , waardoor het een populair ingrediënt in low - calorie-en laag - suiker voedingsmiddelen en dranken .
glycemische index

Crystalline Fructose heeft een lage glycemische index van 22 in vergelijking met HFCS op 62 en tafelsuiker op 64 . Met een lage glycemische index maakt Crystalline Fructose geschikt voor diabetici , prediabetics en individuen na een lage glycemische index dieet .
Gezondheid betreft

Sommige deskundigen en onderzoekers , zoals Roger Clemens, een professor aan de USC School of Pharmacy , staat dat terwijl Crystalline Fructose en High Fructose Corn Syrup zijn chemisch verschillend , wat de voeding betreft zijn ze net zo ongezond . Andere onderzoekers , zoals Mary Ellen Camire , professor van voedsel wetenschap en voeding aan de Universiteit van Maine , ook speculeren dat fructose verantwoordelijk kunnen geheel of gedeeltelijk voor het hoge tarief van diabetes en obesitas in de Verenigde Staten vandaag. Een paar korte - termijn studies hebben gesteund die theorie , maar meer studies moeten nog worden uitgevoerd voordat er enige conclusies kunnen worden getrokken . Daarnaast is er een studie van 2005 uitgevoerd door onderzoekers van de Universiteit van Kansas Medical Center in Kansas City bleek dat de consumptie van 25 gram of meer van fructose per dag problemen met de spijsvertering kan veroorzaken , waaronder gastro-intestinale klachten , buikpijn en diarree .