Eiwit is een essentieel onderdeel van alle levende organismen . Eiwit vormt de basisstructuur van alle cellen en is een belangrijk onderdeel van hormonen en antilichamen . Het lichaam is in staat om een deel van de eiwitten die het nodig heeft te maken , maar de rest moet komen uit de voeding. Terwijl dierlijke producten staan ​​bekend om hoge hoeveelheden eiwit , plantaardige voedingsmiddelen te verstrekken eiwit ook.
Groenten

Terwijl normaal gesproken niet gezien als een bron van eiwitten , niet alle groenten bevatten eiwitten . Gemiddeld 1 kop groenten ( zoals spinazie , wortelen , of groene bonen ) bevat ongeveer 4 g eiwit . Het beperken van de kooktijd van groenten helpt om het gehalte aan nutriënten te behouden .
Grains

meeste volle granen te geven over 2 g eiwit per portie . Quinoa (uitgesproken SCHERP - wah ) , is echter een uitzondering op deze , die bijna 8 g eiwit per portie .
Noten en zaden

Nuts en zaden hebben een hoog eiwitgehalte . Noten kan 4-7 g eiwit leveren per 1 - oz . serveren . Een 1 - oz . serveren van zaden biedt tussen 4-11 g eiwit .
Peulvruchten

Voedingsmiddelen zoals bonen , linzen en pinda's worden beschouwd als peulvruchten . Peulvruchten bevatten de meest eiwit van een plantaardige bron . Omdat peulvruchten hebben een eiwitgehalte vergelijkbaar vlees , worden ze vaak gebruikt als vegetarische alternatieven voor vlees. Een ½ -cup portie peulvruchten kan tot 9 g eiwit . Tofu , die is gemaakt van gefermenteerde sojabonen , valt in deze categorie .
Vleesvervangers

Vleesvervangers , zoals onechte kip pasteitjes en vegetarische hotdogs, zijn meestal gemaakt van soja-eiwit /tofu of seitan . Seitan wordt gemaakt van het eiwit deel van tarwe . Terwijl het eiwitgehalte van vleesvervangers kan variëren , de meeste geven ongeveer 10 gram eiwit per portie .