Omschreven als de slimme voedingsstof , choline is een in water oplosbare lid van de B-groep van vitaminen . Verantwoordelijk voor de productie van de neurotransmitter acetylcholine , is het bijzonder belangrijk voor een volledige gezondheid van de hersenen , met inbegrip van cognitieve functie en geheugen . Daarnaast is het ook nodig zijn voor essentiële celstofwisseling , normale werking van de lever en de overdracht van voedingsstoffen in het lichaam . Volgens de National Academy of Sciences , mannen vereisen 550 milligram , en vrouwen moeten 425 milligram van choline per dag. Eieren

Eieren zijn de belangrijkste voedingsbronnen van choline . Volledig vinden in de dooier van een ei , een dooier bevat 125 milligram van de voedingsstof . Eierdooiers zijn ook waardevolle bronnen van eiwitten en andere micronutriënten . Het eten van twee grote eieren voor het ontbijt is een moeiteloze manier om 250 milligram consumeren, en bijna 56 procent van de dagelijkse behoefte aan choline .
Sojabonen

soja lecithine is een van de rijkste bronnen van choline . Lecithine is een bindmiddel toegevoegd aan levensmiddelen zoals chocolade , mayonaise en gebak . Terwijl sojalecithine is beschikbaar in de vorm van capsules en granulaten , andere sojaproducten , zoals soja noten , sojameel en sojamelk zijn ook goede bronnen van de voedingsstof . Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw , 100 gram gedroogde sojabonen bevatten 116 mg choline .
Groenten

Veel groenten zijn grote bronnen van choline . Bloemkool , aardappelen , zongedroogde tomaten , sla en shii-take paddestoelen bevatten goede hoeveelheden van de voedingsstoffen . Het verstrekken van 57 mg choline in een 100 g portie , rauwe bloemkool is een redelijk goede bron . Groenten moeten zorgvuldig worden opgeslagen en gekookt , als de voedingsstof is kwetsbaar voor het afbreken in de aanwezigheid van zuurstof en warmte .
Andere bronnen

Navy bonen, sesamzaad , lijnzaad, amandelen en pindakaas bevatten ook een beperkte hoeveelheid nutriënt . Terwijl runderlever is een uitstekende bron van choline is ook hoog cholesterol en moet worden vermeden door mensen met risico op cardiovasculaire ziekten . Het gebruik van supplementen moet door degenen die op bijzondere of calorie- diëten worden beschouwd .
Zwangerschap en choline

De voedingsstof heeft een bijzonder belang tijdens de zwangerschap. Volgens een studie van juli 2009 online gepubliceerd door het tijdschrift Epidemiology publiceerde , worden hogere niveaus van choline bij zwangere vrouwen geassocieerd met een twee en een half maal verminderd risico op het ontwikkelen van neurale buisdefecten bij de nakomelingen . Met prenatale vitamines alleen het verstrekken van een beperkte hoeveelheid choline , wordt het gebruik van supplementen door middel van voedingsbronnen aanbevolen voor zwangere vrouwen .
Waarschuwingen

De National Academy of Sciences heeft vastgesteld draaglijk bovengrens van choline als 3,5 gram per dag . Doseringen hoger dan de bovengrens kan de bloeddruk verlagen en duizeligheid en flauwvallen . Hoge doses choline , in het traject van 10-15 gram per dag zijn verbonden met een visachtige lichaamsgeur , braken en een toename van zweten .