Een tomaat is een vrucht die wordt gebruikt als groente . De tomatenplant is een inheemse Amerikaanse plant die voor het eerst werd ontdekt groeien in de maïs en bonen velden van de Inca's . Maar de Inca's , dan is de Azteken en de Maya succesvol zijn zaden gekweekt . De Azteken noemde de vrucht tomatl en beschouwde het als een geschenk van de goden . Voedingsstoffen

Wanneer de tomaten door de conquistadores werd gemeden als een afrodisiacum naar Europa werd gebracht en toen dacht ronduit giftig te zijn , want het is een familielid van de dodelijke nachtschade . Nu is de tomaat goede eigenschappen en belangrijke elementen zijn bekend . Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw , het hele jaar door gemiddeld voedingsstoffen in 100 gram van een rode rijpe rauwe tomaat bevatten 94,52 gram water , 18 kcal energie , 88 gram eiwit , 0,2 gram totaal vet , 0,5 gram as, 3.89 gram koolhydraten , 1,2 gram totaal voedingsvezels, 2,63 gram totaal suiker , met inbegrip van 1,25 gram glucose en 1,37 gram fructose .
Mineralen

In dezelfde portie tomaten er 10 milligram calcium, 0,27 milligram ijzer , 11 mg magnesium , 24 mg fosfor , 237 milligram kalium , 5 milligram natrium , 17 milligram zink , 0.059 milligram koper , 0.114 milligram mangaan , en 2,3 microgram fluoride
< . br >
vitamines

hetzelfde portie heeft 13,7 milligram vitamine C , 0.037 milligram thiamine, 0,019 milligram riboflavine , 0,594 milligram niacine , 0.089 milligram pantotheenzuur , 0.080 milligram vitamine B - 6 , 15 microgram foliumzuur , 6,7 mg choline , 0,1 mg betaïne , 42 microgram vitamine A , 449 microgram bètacaroteen , 101 microgram alfa- caroteen , lycopeen 2573 microgram , 123 microgram luteïne + zeaxanthine , 0,54 milligram vitamine E in de alfa - tocoferol formule , 0,01 mg beta- tocoferol , 0,12 mg gamma- tocoferol , 7,9 microgram vitamine K. beta caroteen , vitamine C en vitamine E zijn antioxidanten die beschermen tegen hartziekten , kanker en andere degeneratieve ziekten . Pantotheenzuur helpt metaboliseren koolhydraten , eiwitten en vetten . Luteïne + zeaxanthine zijn ook antioxidanten die gezondheid van het oog te promoten. Betaine beschermt cellen tegen uitdroging .
Lipiden

De totale verzadigde vetzuren in 100 gram rauwe rode tomaat is 0.028 gram . Totaal enkelvoudig onverzadigde vetzuren zijn 0.031 , totaal meervoudig onverzadigd is 0.083 gram . Een tomaat heeft geen cholesterol en 7 milligram van fytosterolen . Fytosterolen helpen lagere slechte cholesterol.
Aminozuren

De aminozuren in de tomaat portie bevatten tryptofaan , threonine , isoleucine , leucine , lysine , methionine , cystine , fenylalanine , tyrosine , valine , arginine , histidine , alanine , asparaginezuur , glutaminezuur , glycine , proline en serine . Aminozuren zijn cruciaal in het helpen om eiwitten aan te maken .