De rode biet ( Beta vulgaris vulgaris ) , ook wel de biet of bieten , is een ondersoort van bieten , een knolgewas gevonden over de hele wereld. Eerst geteeld lang geleden in de tijd van de Ouden , is het nog steeds vandaag de dag gegeten , en wordt gebruikt in de veeteelt en de voedingsindustrie. Kenmerken

Rode biet is een onderdeel van de amarant familie ( Amaranthaceae ) , dezelfde familie die spinazie behoort. Het is een kruidachtige tweejarige , soms een vaste plant . Het heeft stengels die groeien 3,28-6,56 voeten , en hartvormige bladeren die 1,96-7,87 centimeter lang groeien . Het heeft spikes van bloemen , de bloemen zelf met vijf bloemblaadjes die roodachtig of groen zijn .
Kleur

De wortel zelf is een ronde paarse rode kleur. Deze kleur komt uit betalain pigmenten , de twee belangrijkste soorten zijn betacyanin (die paarse pigment veroorzaakt) en betaxanthin (die gele kleur veroorzaakt) . Deze pigmenten worden opgenomen in cel vacuolen .

De wortel van de biet veranderingen in kleur en hardheid als het leeftijden. Hoe ouder de rode biet is de diepere rode kleur het zal zijn en de zachtere textuur die het zal hebben .
Functie

Alle delen van de plant zijn eetbaar rode biet . Rode biet kan rauw gegeten worden of verwerkt , zoals koken of afbijten . In de veeteelt industrie wordt gegeven aan dieren als diervoeder .

Betanine , een kleurstof , wordt gemaakt met behulp van rode biet . Het wordt gebruikt in zoete en hartige gerechten te kleuren , zoals tomatenpuree , gelei en ontbijtgranen te verbeteren.
Voordelen

De rode biet bevat vitamine A , C B1 , B2 , B3 , B6 , ijzer , mangaan , calcium , koper , fosfor , natrium , kalium , jodium en boor . Het bevat ook nitraat en geen cholesterol .

Behalve dat voedzame rode biet bekend bloeddruk verlagen , als een preventief voor cardiovasculaire problemen . Aangenomen dat de nitraat in de bieten veroorzaakt de bloeddruk daalt .

Kleurpigmenten in bieten , de betalians kan werken als een anti - kanker stof . Deze zelfde pigmenten zijn ook anti-oxidanten .
Overwegingen

In de kwestie van farmacogenetica , AR december 1993 Watts , et al. , staat dat 10 tot 14 procent van de bevolking die bietjes eten kan worden getroffen met beeturia , rode of roze gekleurde urine . Deze kleuring is onschuldig , en wordt veroorzaakt door betacyanin , een pigment , dat bepaalde mensen niet kan breken . Zodra de betacyanin heeft doorgegeven via het systeem , het afval weer de normale kleur.
Geschiedenis

De rode biet wordt verondersteld te zijn ontstaan ​​rond de Middellandse Zee . Dit komt door het feit dat de zee bieten , de voorvader van de moderne rode biet , wordt gevonden over dat gebied . Mensen begonnen het cultiveren van de rode biet duizenden jaren geleden , en deze praktijk naar het oosten verspreid naar Babylonië en uiteindelijk Azië.