Aubergine is een groente die is veelzijdiger dan mensen beseffen . Velen gebruiken aubergine als een gezond alternatief voor vlees of pasta in een schaal . Er zijn meerdere nutritionele voordelen aan het gebruik aubergine plaats van andere voedingsmiddelen . Portie

Omwille van de consistentie , de USDA (via Nutrition gegevens ) suggereert dat een portie is een full cup op een-inch blokjes . Het suggereert ook dat ze worden gekookt en uitgelekt , met zout toegevoegd .
Calorieën

Een volledige portie van aubergine is laag in calorieën . De volledige kopje one-inch cubes heeft slechts 33 calorieën .
Vet

Mensen die proberen om gewicht te verliezen kan aubergine toe te voegen aan hun dieet . De voorgestelde portie aubergine heeft 0g vet .
Voedingsvezels

Aubergine kan een goede bron van voedingsvezels . De 2g gevonden in een portie van aubergine is 10 % van je dagelijkse behoefte .
Eiwitten

Degenen die willen aubergine gebruiken als vleesvervanger kan teleurgesteld te vinden dat het slechts 1 gram eiwit per portie .