Acorn squash is een voedzame groente die is gemakkelijk te kweken en voor te bereiden . Een eikel - vormige winter squash ( meestal donker - groen of goudgeel van kleur ) , het wordt meestal gebakken , maar kunnen ook worden bereid op andere manieren. Het heeft een licht - zoete smaak vlees, dat rijk is aan vezels . Basic Nutritional Gegevens

Een middelgrote eikelpompoen heeft ongeveer 172 calorieën , 0 gram vet , 0 mg cholesterol, 13 mg natrium , 45 gram koolhydraten en 3 gram eiwit .

vitaminen

Acorn squash zijn rijk aan vitamine a , en zijn ook een goede bron van vitamine C en B6 .
Phytonutrients

Acorn squash is rijk aan fytonutriënten , die helpen het lichaam te ontdoen van gifstoffen en kan helpen kanker te voorkomen. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw stelt vast dat " het lijkt erop dat een effectieve strategie voor het verminderen van risico op kanker en hart-en vaatziekten is de consumptie van phytonutrient - rijke voedingsmiddelen te verhogen . "
Fiber & Kalium

Acorn squash zijn ook rijk aan voedingsvezels , foliumzuur , bèta - caroteen en kalium . Een kopje gekookte eikelpompoen heeft 9 gram vezels , 895 mg kalium en bijna 2 mg ijzer , volgens Jonny Bowden 's " 150 gezondste voedingsmiddelen ter wereld."
Voorbereiding

Acorn squash is gemakkelijk te bereiden . Snijd doormidden , schep de zaadjes en bak ongeveer een uur . De uitgeholde binnenkant kan gevuld met wat je maar wilt (probeer rijst , pijnboompitten , knoflook , bruine suiker of ahornsiroop ) , of de squash kan gewoon worden genoten . Squash is ook vaak bereid met spaghetti of gemaakt in soep.