Cholesterol wordt gemeten in low - density lipoproteïnen ( LDL ) , de slechte cholesterol ; high - density lipoproteïnen ( HDL ) , de goede cholesterol ; en triglyceriden . Onafhankelijke studies suggereren dat vegetarische diëten zorgen voor een significante potentieel voor het verlagen van cholesterol . In " Vegetarisch dieet : Panacea voor moderne levensstijl Ziekten , " een Australische studie gepubliceerd in het Oxford Journal of Medicine , een test dieet van soja-eiwit , peulvruchten , noten en oplosbare vezels geproduceerd dalingen in het niveau van LDL-cholesterol , totaal cholesterol en triglyceriden bij de deelnemers . In " Een Dietary Portfolio aanpak van Cholesterol Reduction ', een Canadese studie aangehaald in het tijdschrift Metabolism , onderwerpen gevoed een vezelrijk , vetarm vegetarisch dieet ervaren lager LDL- cholesterolgehalte . Dieet

Een totaal vegetarisch ( veganistisch ) dieet bevat alleen plantaardig voedsel . Lacto - vegetariërs toevoegen zuivelproducten aan hun voeding. Lacto - ovo - vegetariërs hun voeding aan te vullen ook met eieren . Een veganistisch dieet sluit al het dierlijke vetten bekend om cholesterol bevatten . Echter, verzadigde vetten in kokos -, palm -en palmpitolie en cacaoboter , alsmede trans - vetzuren in gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie . Beperken niet alleen dierlijke producten , maar ook verzadigde en trans - vetzuren in het dieet cholesterolgehalte .

Zuivelproducten en eieren geconsumeerd door sommige vegetariërs dierlijke vetten, die bijdragen aan een hogere cholesterol bevatten . Door te kiezen voor vetarme of vetvrije melk en kaas , kan lacto - vegetariërs voorkomen dat aanzienlijke hoeveelheden cholesterol in hun dieet . Eigeel zijn echter zeer hoog in cholesterol. Het kiezen om eieren te eten in tegenspraak met het doel van een vegetarisch dieet om cholesterol te verlagen .

Veganistisch dieet voedingsmiddelen al bekend om het cholesterolgehalte te verlagen omvatten havermout en haverzemelen , walnoten en amandelen , olijfolie en de omega - 3 vetzuren in lijnzaad en canola olie . De Australische studie suggereert ook combinaties van deze levensmiddelen in een voedzaam vegetarisch dieet plan kan niveaus van LDL en triglyceriden verder dalen .

Met uitzondering van vitamine B - 12 , een goed uitgebalanceerd veganistisch dieet met een breed assortiment van fruit, groenten , volle granen , peulvruchten , noten en soja-eiwit zal de voedingsstoffen die nodig zijn voor een gezond lichaam. Het nemen van vitamine B - 12 als supplement wordt aanbevolen. Het is belangrijk om speciale aandacht te besteden om ervoor te zorgen het dieet biedt essentiële voedingsbehoeften en niet te veel calorieën en verzadigde vetten .