Papaïne is een enzym dat veel gebruikt wordt in de voedingsindustrie . Deze stof moet gaan door een lange extractie en zuivering proces voordat het kan worden gebracht . En extractie

Volgens Practical Action , papaïne komt van onrijpe papaya fruit . Verschillende ondiepe lengte sneden worden gemaakt in de huid van de vrucht , en een snel coaguleren materiaal genaamd latex druppelt uit van de snede voor vier en zes minuten . De latex wordt in een container verzameld en geplaatst in een schaduwrijke omgeving.
Drogen

Papaya latex droogt tot een kruimelige substantie . Praktische actie geeft aan dat de beste resultaten worden verkregen door oven - drogen , maar zon - drogen is kosteneffectiever en is de meest voorkomende drogen methode . De latex is links op trays te drogen in de zon en wordt vermalen tot een fijn poeder daarna.
Analyseren

De kracht van papaïne wordt getest door het oplossen van een kleine hoeveelheid van de stof in een container van melk . Een waarnemer merkt op hoe lang het duurt voor de papaïne om de melk stollen . Het experiment wordt meerdere malen herhaald met verschillende hoeveelheden van de oplossing . Deze procedure wordt uitgevoerd voor de marketing van het product, omdat de sterkte van de papaïne bepalend voor het gebruik ervan .