? Brinjal , ook wel bekend als aubergine , is een lid van de nachtschade familie van groenten. Verschillende soorten brinjal variëren in grootte en verschijning : ze kunnen diep paars, lavendel , oranje, geel - wit en jade groen zijn. Textuur en smaak kan ook variëren , al hebben ze vaak een sponzige textuur en licht bittere smaak . Voorouders van de aubergine groeide wild in India Ze werden in China gekweekt in de vijfde eeuw voor Christus , toen kennis met Afrika , en later verspreid over heel Europa . Naast mineralen en fytonutriënten , brinjal biedt ook verschillende essentiële vitaminen . B-vitaminen

Brinjal biedt verschillende B-vitamines . Een kopje brinjal dat wordt gekookt en in blokjes geeft 10 procent van de dagelijkse waarde van vitamine B1 , ook wel bekend als thiamine . Bovendien, een kopje brinjal biedt 5 procent van de dagelijkse waarde van vitamine B6 ( pyridoxine ) en ongeveer 3 procent van de vitamine B3 ( niacine ) . De B -vitamines in eierplant nodig in het lichaam voor het metabolisme van vet , koolhydraten en eiwitten . Ze helpen ook omzetten voedsel in energie en zijn belangrijke vitamines voor het zenuwstelsel .
Vitamine C

Brinjal bevat ook veel vitamine C , dat is een noodzakelijke voedingsstof die nature niet door het lichaam . Vitamine C verhoogt de absorptie van ijzer en is essentieel voor de normale werking van de interne organen en klieren . Het is een natuurlijk antihistaminicum , die gunstig zijn voor het regelen van de ernst van verkoudheid maakt . Vitamine C versterkt ook het immuunsysteem , helpt bij het voorkomen kankerverwekkende vrije radicalen , en maakt collageen in het lichaam .
Vitamine E , ​​A, K

andere vitaminen in brinjal zijn vitaminen A , E en K. Volgens WebMD , vitamine A is gunstig voor de voortplanting , het immuunsysteem , en voor het behoud van een normaal zicht . Vitamine E heeft antioxiderende eigenschappen en helpt beschermt de cellen tegen schade , terwijl vitamine K is belangrijk voor de gezondheid van de botten en helpt bij de bloedstolling .