Zetmeel.

Zetmeel is een soort koolhydraat dat in de mond begint te verteren. Het enzym amylase, dat wordt geproduceerd door de speekselklieren, breekt zetmeel af in kleinere suikers, zoals maltose en glucose. Deze suikers worden vervolgens via de wanden van de dunne darm in de bloedbaan opgenomen.