? Officieel een kruid , knoflook is een populaire smaakstof , maar is ook bekend om zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen . Knoflook is nutriënt-dichte , vol vitaminen en mineralen , en volgens de "Journal of Nutrition , " het is medicinaal gebruikt sinds de oudheid . Het eten van knoflook rauw verwijdert het risico van verlies van waardevolle vitaminen en voedingsstoffen door koken. Vitamine C

Een kopje rauwe knoflook biedt meer dan 42 mg vitamine C. Vitamine C is een krachtige anti - oxidant en helpt om onze cellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen . Vrije radicalen zijn onstabiele zuurstofmoleculen ontstaan ​​als bijproduct bij ons lichaam breken voedsel in energie. Vitamine C is ook essentieel voor de productie van collageen , een belangrijk eiwit vereist voor de huid te maken , littekenweefsel , bindweefsel en bloedvaten . Het is ook invloedrijk in het onderhoud en reparatie van bot, kraakbeen en tanden . " Nutrition gegevens" staat dat tot 50 procent van de vitamine C verloren kan gaan door het kookproces.
Vitamine B6

Knoflook biedt 1,6 mg vitamine B6 , ook bekend als pyridoxine , per kopje . Vitamine B6 draagt ​​vele voordelen voor de gezondheid . Het wordt gebruikt om het immuunsysteem met belangrijke antistoffen tegen ziekten en infecties te bestrijden . Het bevordert een gezonde zenuwfunctie en helpt vormen nieuwe rode bloedcellen . Vitamine B6 helpt ook het lichaam af te breken en eiwitten te gebruiken . 50 procent van deze vitamine verloren zou kunnen gaan na het koken.
Vitamine B1

Vitamine B1 , ook wel bekend als thiamine , is essentieel voor een gezonde functie van het hart , zenuwstelsel en spieren . Het is ook invloed op de afbraak van koolhydraten voor gebruik als energie . Een kopje rauwe knoflook levert 0,27 mg thiamine . Tot 55 procent van thiamine verloren gaat tijdens het koken knoflook.
Andere vitaminen

Knoflook bezit ook kleine hoeveelheden van verschillende andere vitaminen . Vitamine B2 (riboflavine ) , pantotheenzuur en foliumzuur zijn allemaal te vinden in knoflook , en dragen extra voordelen voor de gezondheid . Een scala aan mineralen kan ook worden gevonden in knoflook , meest prominente daarvan is mangaan . Mangaan is een sporenelement dat helpt ons lichaam gebruik maken van de andere vitaminen ingenomen toen we knoflook eten. Een ounce van rauwe knoflook geeft 23,5 procent van de benodigde dagelijkse waarde van mangaan .