? Vitamine C , of ascorbinezuur , is een voedingsstof essentieel voor de menselijke gezondheid. Omdat mensen hebben geen mogelijkheid om vitamine C synthese , moeten ze consumeren in hun dieet . Vitamine C wordt in het lichaam te maken en reparatie bindweefsel , metaboliseren aminozuren en het lichaam tegen giftige chemicaliën . Identificatie

molecule ascorbinezuur uit 6 koolstofatomen , 8 waterstofatomen en zuurstofatomen 6 aangebracht in de in het beeldpatroon . Ascorbinezuur is een suiker zuur - een suiker ( de ring van de afbeelding) met een aangesloten zure hydroxylgroep ( de linker gedeelte van de afbeelding ) . Als ascorbinezuur in de l - enantiomeer , wordt ervan wel vitamine C. Een l - enantiomeer is een van de twee symmetrisch verschillende vormen ascorbinezuur kan nemen . Deze twee vormen verschillen in de positie van de dubbele binding die is vertegenwoordigd in de l - enantiomeer positie aan de onderkant van de vijfhoek in het beeld .
Geschiedenis

chemische structuur van vitamine C werd voor het eerst geïdentificeerd in 1932 door de Amerikaanse wetenschapper Charles Glen Koning en onafhankelijk door Hongaren Albert Szent - Gyorgyi en Joseph L Svirbely . Enkele jaren na deze eerste ontdekking werd vitamine C gesynthetiseerd in het laboratorium en was de eerste van de vitaminen synthetisch worden gecreëerd . Massaproductie van vitamine C was in volle kracht door 1934 .
Functie

Vitamine C wordt voornamelijk gebruikt door het lichaam voor de productie van collageen . Collageen is een belangrijke bouwsteen van bindweefsel zoals de ligamenten , pezen , huid , bot , kraakbeen en bloedvaten . Verscheidene biochemische reacties , zoals aminozuurmetabolisme , ook afhankelijk van de aanwezigheid van vitamine C. Bovendien , vitamine C is een krachtige antioxidant die de afbraak van bepaalde stoffen in het lichaam voorkomt.
Overwegingen < Br>

een tekort aan vitamine C in de voeding kan leiden tot ziekte bekend als scheurbuik , een aandoening die dodelijk indien onbehandeld . Gelukkig, de chemische structuur van vitamine C is het hetzelfde, of synthetisch, hetzij uit natuurlijke bronnen vervaardigd . Supplementen van vitamine C zijn een van de meest wereldwijd verbruikt .
Waarschuwing

Vitamine C wordt gemakkelijk vernietigd door hitte, blootstelling aan zuurstof of metalen en licht. Vanwege deze hoge potentieel voor degradatie , moet vitamine C worden opgeslagen in een niet-metalen verpakking van warmte , licht en lucht . Vitamine C blootgesteld aan deze elementen kan vrije radicalen, die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam te genereren .