? Volgens de National Institutes of Health , vitamine K is essentieel omdat het zorgt ervoor dat het bloed te stollen . Gezonde mensen die regelmatig eten van een uitgebalanceerd dieet meestal niet lijden aan een vitamine K-deficiëntie . Symptomen van een vitamine K-deficiëntie zijn neusbloedingen , bloedend tandvlees , zware menstruatie bloeden , en bloedarmoede . Echter , patiënten die bloedverdunnende medicijnen nodig zijn om te stoppen met het eten van vitamine K - rijke voedingsmiddelen , die kunnen leiden tot een tekort aan vitamine K. Kale
Boerenkool wordt vaak geserveerd in restaurants als garnering bij gerechten.

Een deel van de kool familie , boerenkool is een groene of paarse losbladige groente. Boerenkool wordt rauw of gekookt geserveerd , hetzij door zelf of gemengd met andere ingrediënten . Een veel voorkomende groente geserveerd in keukens over de hele wereld , de hoeveelheid vitamine K in 1 kop ( 130 g ) van gekookte boerenkool is gelijk aan 1,062.10 mcg , 1,327.62 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde , volgens 's Werelds gezondste voedingsmiddelen website
< . br > spinazie
baby spinazie is een alternatief voor sla voor het maken van verse salades .

Spinazie is een groene , bladgroente die wordt geleverd in drie varianten : hartig , baby en glad - blad. Alle drie soorten worden rauw geserveerd of in water gekookt , braden of koken . Vers geserveerd , 1 kopje ( 30 g ) van spinazie bladeren heeft 145 mcg , 181 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde . Een kopje ( 180 g ) van gekookte spinazie heeft 1.110,6 procent van de dagelijkse waarde , met 888,48 mcg vitamine K , volgens 's Werelds gezondste voedingsmiddelen voedingsinformatie grafiek .
Collard Greens

Collard greens worden geserveerd op nieuwjaarsdag in Georgië om rijkdom voor het nieuwe jaar te brengen .

Collard greens zijn blauw - groene bladeren gekenmerkt door hun gladde , brede oppervlak . Meestal zijn boerenkool geserveerd gekookt , en in het zuiden van de Verenigde Staten zijn ze een belangrijk voedselgewas . Een kopje gekookte boerenkool ( 190 g ) levert 704 mcg vitamine K , 880 procent van de dagelijkse aanbevolen waarde voor een gezonde volwassene , zoals vermeld op 's Werelds gezondste voedingsmiddelen website .