? Kool is een lid van de kruisbloemige familie van groenten. Hoewel het een beetje een slechte reputatie als het hebben van een onaangename geur als overgekookt, kool is geladen met vitaminen en voedingsstoffen en kunnen sommige kankerbestrijdende eigenschappen. Integratie van kool in uw dieet kan u helpen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 3-5 plantaardige porties per dag te ontmoeten . Vitamine C

Een kopje rauwe gesnipperde kool bevat 25,6 mg vitamine C , dat is ongeveer 43 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde . Vitamine C kan worden door het lichaam en is daarom een ​​belangrijke voedingscomponent . Het is noodzakelijk voor de groei en het herstel van lichaamsweefsel zoals huid , ligamenten , pezen en bloedvaten , evenals het herstel van kraakbeen , botten en tanden . Een gebrek aan vitamine C wordt geassocieerd met anemie , gezwollen gewrichten , een verzwakt immuunsysteem en bloedend tandvlees .
Vitamine K

Kool is ook een goede bron van vitamine K , en met 53,2 mcg per kopje , wat overeenkomt met 66,5 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde . Vitamine K , ook bekend als de " stolling vitamine " is de voedingsstof verantwoordelijk voor het vermogen van het bloed te stollen . Mensen met een vitamine K -deficiëntie hebben vaak een verhoogde gevoeligheid voor blauwe plekken en andere problemen in verband met bloeden .
Vitamine A

Een kopje gesnipperde kool bevat 68,6 IE vitamine A , ook bekend als retinol . Vitamine A helpt bij het ​​smeren van de buitenste weefsellagen van het hoornvlies , en het is ook helpt gezonde tanden , huid , skeletweefsel en slijmvliezen handhaven . Een gebrek aan vitamine A in de voeding kan leiden tot problemen met het gezichtsvermogen en het onvermogen van het immuunsysteem om infecties te bestrijden .
B vitamines

Een kopje gesnipperde kool heeft veel van de B-vitamines . Kool bevat foliumzuur , vitamine B - 6 , thiamine , riboflavine , pantotheenzuur en niacine . B -vitaminen spelen een belangrijke rol in de energie het lichaam door te helpen enzymen breken eiwitten en koolhydraten in het lichaam . De B-vitamines ook helpen bij de productie en het onderhoud van DNA, en in de productie van rode bloedcellen .