Vitaminen en mineralen hoeven niet noodzakelijkerwijs te worden verteerd voordat ze worden opgenomen. Sommige vitamines en mineralen, zoals vitamine C en magnesium, kunnen direct door de maag en dunne darm worden opgenomen zonder dat er spijsvertering nodig is. Anderen, zoals vitamine A en vitamine D, hebben spijsvertering nodig om te worden afgebroken tot een vorm die het lichaam kan opnemen.

Het verteringsproces is belangrijk voor het afbreken van grote voedselmoleculen in kleinere die het lichaam kan gebruiken. Dit proces begint in de mond, waar speeksel koolhydraten begint af te breken. Het gaat verder in de maag, waar maagsappen koolhydraten, eiwitten en vetten verder afbreken. Ten slotte bereikt het voedsel de dunne darm, waar enzymen uit de alvleesklier en gal uit de lever helpen voedingsstoffen verder af te breken, zodat ze in de bloedbaan kunnen worden opgenomen.

Sommige vitamines en mineralen zijn in vet oplosbaar, wat betekent dat ze samen met vet moeten worden geconsumeerd om te worden opgenomen. Deze vitamines omvatten vitamine A, D, E en K. Als u niet genoeg vet binnenkrijgt, kunt u deze vitamines mogelijk niet opnemen, zelfs als u ze in voldoende hoeveelheden consumeert.

Andere vitamines en mineralen zijn in water oplosbaar, wat betekent dat ze kunnen worden opgenomen zonder dat er vet nodig is. Deze vitamines omvatten vitamine C, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B6, vitamine B12, foliumzuur en pantotheenzuur.

Over het algemeen is het belangrijk om een ​​uitgebalanceerd dieet te volgen dat een verscheidenheid aan voedingsmiddelen uit alle voedselgroepen omvat om aan de vitamine- en mineraalbehoeften van uw lichaam te voldoen. Als u zich zorgen maakt of u wel of niet voldoende vitamines en mineralen binnenkrijgt, neem dan contact op met uw arts.