IJzer is een belangrijk onderdeel van het menselijk dieet . Voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer versterken bloed van een persoon systeem . IJzer is wat bekend staat als een sporenelement , wat betekent dat het een mineraal dat nodig is in het menselijk lichaam in zeer kleine hoeveelheden . IJzer is nodig voor de vorming van hemoglobine , waardoor rode bloedcellen om zuurstof te transporteren door het lichaam . Het eten van een verscheidenheid van voedingsmiddelen met een hoog ijzergehalte houdt ziekten zoals bloedarmoede op de baai. Grootte

Er zijn vele factoren die bepalen hoeveel ijzer nodig is in een persoon , met een aantal van hen zijn leeftijd, geslacht , grootte , en hoe gezond het individu is . Een typische volwassen mannelijke moet ongeveer 4,5 g ijzer in hun lichaam een goede gezondheid . 70 % van deze ijzer gaat naar het helpen om hemoglobine produceren . Gewoonlijk slechts 5 % van het door mensen ijzer wordt opgenomen in hun systeem , met het ijzergehalte sommige voedingsmiddelen worden gemakkelijker geabsorbeerd dan andere . IJzer is opgeslagen dat organen zoals de nieren , lever , milt , en in het beenmerg .
Soorten

verteerbare ijzer in voedsel komt in twee types . Heemijzer wordt gevonden in bronnen zoals rood vlees en vis , voedingsmiddelen die een zeer hoog ijzergehalte die het lichaam problemen absorberende hebben . Niet - heem ijzer voedingsmiddelen zoals brood en fruit bevatten ijzer , maar het is niet gemakkelijk geabsorbeerd . Als vuistregel , dierlijke bronnen van voedsel zijn rijk aan heem ijzers , terwijl groenten bevatten niet-heem vormen van het mineraal .
Identificatie

Foods zoals gekookte bonen en linzen , pompoenpitten , melasse , en bepaalde verrijkte ontbijtgranen zijn goede bronnen van niet-heem ijzer. Dus gebakken aardappelen met de huid blijft zitten, asperges en bepaalde vormen van pasta . Voedingsmiddelen met een hoog heem ijzergehalte omvatten mosselen , oesters , varkensvlees levers , kippenlevertjes , en rundvlees levers , mosselen , garnalen , sardines , gevogelte, rundvlees , en andere rode vleessoorten . In de meeste gevallen de absorptie van ijzer uit niet - heem voedingsmiddelen kan worden verbeterd door het eten van een heem ijzer bron tijdens dezelfde maaltijd .
Functie

Bepaalde voedingsmiddelen kunnen ook fungeren als hulpmiddel bij de opname van ijzer in het lichaam . Fruit zoals sinaasappels , meloenen , aardbeien , en grapefruits vervullen deze functie . Dus doe groenten zoals spruitjes , broccoli , tomaten, aardappelen en rode en groene paprika . Witte wijn samen met sinaasappelsap en tomatensap zijn dranken die ijzeropname beter kunnen maken . Andere voedingsmiddelen maken deze taak moeilijk . Dergelijke remmers van de ijzeropname zijn rode wijnen , snijbiet , bieten greens , zoete aardappelen , rabarber , sojaproducten , en zemelen .
Misvattingen

Spinazie is lange tijd gedacht uitstekende bron van ijzer . Hoewel het hoog ijzergehalte , specifiek niet - heem ijzer , spinazie bevat een zuur genaamd oxaalzuur . Deze verbinding zal binden aan ijzer in het lichaam , waardoor het zeer moeilijk te absorberen . Andere voedingsmiddelen die een hoge mate van oxaalzuur hebben zijn rabarber en noten. Om het meeste ijzer uit het eten van spinazie te krijgen , moet een persoon ook een aantal van de ijzeren versterkers verbruiken mee .