IJzer is een essentieel mineraal voor de menselijke gezondheid . Een tekort aan ijzer kan leiden tot lage rode bloedcellen en kan mogelijk bijdragen aan orgel storingen of schade . IJzer is gevonden in een grote verscheidenheid aan groenten , vlees , granen en graangewassen , fruit en peulvruchten . Plantaardige Bronnen

Groene bladgroenten in het algemeen bieden 2 mg ijzer per 1/2 kopje portie . Spinazie en snijbiet zijn bijzonder goede bronnen van ijzer
Peulvruchten

Van de geconsumeerde peulvruchten witte bonen bevatten de grootste hoeveelheid ijzer met 2,7 mg per 1/2 kop serveren . Andere peulvruchten die rijk zijn aan ijzer zijn nieren en Pinto bonen die ongeveer 5 mg per 1 portie bevatten . Black eyed peas en linzen bevatten 4,3 mg en 6,6 mg ijzer respectievelijk per 1 kopje portie . Tofu is ook een rijke plantaardige bron van ijzer met 3 gram verstrekken van 8,5 mg van het mineraal .
Fruit

Gedroogd fruit zoals gedroogde abrikozen , pruimen , en gedroogde perziken zijn rijke bronnen van ijzer met 1 portie bevat 5-6 mg . 1 kopje pruimensap bevat 9,8 mg ijzer .
Granen

verwerkte granen zijn verrijkt met ijzer tijdens de productie en zijn alomtegenwoordig in het gemiddelde dieet, ze hebben een van de meest voorkomende bronnen van menselijke ijzer verbruik geworden . Voedingsmiddelen zoals room van tarwe en zemelen granen bevatten tot 18 mg ijzer per portie. Verrijkt brood bevat ongeveer 1 mg ijzer per schijfje .
Vlees Bronnen

Kip en rundvlees lever bevatten de hoogste hoeveelheden ijzer in deze voedingsgroep . Een 4 oz . portie van elk bevat tussen 8,5 en 9 mg ijzer . 3.5 oz porties van rund-en varkensvlees leveren tussen 2,6 en 2,9 mg .