Vegetariërs , zoals vlees - eters , moeten alle van de 13 vitaminen , die elk speelt een specifieke rol in het lichaam. Gewoonlijk een evenwichtig dieet alle van deze, zonder de noodzaak van supplementen. Drie vitaminen , in het bijzonder , echter , kan ontbreken in een vegetarisch of veganistisch dieet , volgens de Colorado State University Extension . Vitamine B12

Vitamine B12 of cobalamine , is een essentieel , in water oplosbare vitamine die wordt gevonden in voedsel zoals vis , schelpdieren , zuivelproducten, eieren , vlees , gist -extracten , plantaardige margarine , soja melk en veggie - burger mixen. Geen plantaardige voedingsmiddelen bevatten een bron van vitamine B12 , volgens The Vegetariërsbond .

Deze vitamine is essentieel voor vorming van rode bloedcellen en onderhouden zenuwstelsel , evenals hulp groei en ontwikkeling bij kinderen . Elke tekort kan leiden tot bloedarmoede , waarvan de symptomen zijn vermoeidheid , bleke huid en een verzwakt immuunsysteem.
Vitamine D

Vitamine D is een in vet oplosbare vitamine gevonden in voedingsmiddelen zoals vis , eieren , levertraan , verrijkte melk en jus d'orange , sojamelk en verrijkte granen .

Deze vitamine heeft een verscheidenheid van rollen, de belangrijkste daarvan is het helpen van uw lichaam te behouden juiste calciumgehalte . Calcium is nodig om te helpen uw botten groeien en om hun kracht te behouden . Vitamine D kan ook helpen beschermen tegen kanker , hoge bloeddruk en sommige auto-immuunziekten . Elke tekort aan vitamine D kan leiden , bij kinderen , tot rachitis , een bot misvorming . Bij volwassenen , kan een tekort leiden tot osteomalacie , wat leidt tot het bot en spierzwakte .
Vitamine B2

Vitamine B2 of riboflavine , is een in water - oplosbare vitamine gevonden in voedsel zoals hele granen , wilde rijst , champignons , soja, melk , amandelen , yoghurt en eieren , aldus de Universiteit van Maryland Medical Center. Daarnaast fabrikanten voegen vaak deze vitamine aan granen en meel .

Deze vitamine is belangrijk voor de groei lichaam, productie van rode bloedcellen , en helpt het lichaam voedsel omzetten in energie. Het functioneert ook als een effectieve anti-oxidant door het neutraliseren van beschadigde deeltjes , of vrije radicalen , die het lichaam kunnen schaden . Elke tekort aan vitamine B2 kan leiden tot symptomen zoals vermoeidheid , trage lichaam groei , spijsverteringsproblemen , zweertjes in de mond , keelpijn , gevoeligheid voor licht en frequente hoofdpijn .