Organische verbindingen van levensbelang , vitamines zijn essentieel noncaloric voedingsstoffen . Hoewel slechts in zeer kleine hoeveelheden nodig , ze zijn essentieel voor het menselijk lichaam function.Vitamins ofwel vet - oplosbare of water - oplosbaar . Mineralen zijn anorganische , natuurlijke chemische elementen . Ze zijn belangrijke mineralen en sporenelementen in het menselijk lichaam in vet oplosbare vitamines

gevonden binnen de vetten en oliën van voedsel , vet oplosbare vitaminen nodig gal voor de absorptie . Toxiciteit kan optreden omdat deze vitaminen binnen de lever en vetweefsel worden opgeslagen . Het is mogelijk om overleven weken zonder ze geconsumeerd. Echter , kunnen tekorten optreden wanneer de voeding levert constant laag amounts.Fat oplosbare vitaminen : A , E , D , KVitamin A - Veelzijdig in functie . Speelt grote rol bij het ​​behoud van sterke , gezonde botten en een goede visie . Gevonden in verrijkte melk , wortelen, zoete aardappelen en spinazie . Tekort veroorzaakt blindheid en death.Vitamin D - Helpt calcium en fosfor in het bloed te handhaven . Noodzakelijk voor gezonde botten . Gevonden in verrijkte melk en sommige verrijkte granen . Zonlicht bevordert synthesis.Vitamin E - Een belangrijke antioxidant en speelt verschillende rollen in immuniteit . Noodzakelijk voor een normale zenuw ontwikkeling . Gevonden in koolzaadolie, mayonaise en tarwe germ.Vitamin K - Essentieel voor stolling van het bloed. Rijkste voedingsbronnen zijn donkere bladgroenten , broccoli , spruitjes , sla en bloemkool .

.
Water - oplosbare vitamines

water - oplosbare vitamines : B en CWater - oplosbare vitaminen worden snel en gemakkelijk door het lichaam opgenomen . Het lichaam scheidt teveel in de urine . Het is noodzakelijk om te consumeren dagelijks voedsel bijzonder rijk zijn aan deze vitaminen , om de aanbevolen intakes.Vitamin BB6 bereiken - Noodzakelijk voor eiwitstofwisseling. Draagt ​​bij aan de regulering van de bloedsuikerspiegel . Vlees , vis en gevogelte , aardappelen en groene bladgroenten zijn goede sources.B12 - Werkt met foliumzuur . Onderhoudt zenuwscheden beschermen zenuwvezels . Vereist een intrinsieke factor . Kwark , sardines en tonijn zijn rijk aan B12.Biotin - co-enzym nodig voor de stofwisseling . Wijdverbreid in foods.Folic Acid - Werkt met B12 . Essentieel voor de synthese van DNA. Overvloedig aanwezig in bladgroenten . Melk verhoogt absorptie van deze nutrient.Riboflavin - Zuivelproducten zijn rijk aan deze voedingsstof , evenals bladgroenten . Belangrijk om energie metabolism.Niacin - Participeert in de energiestofwisseling in de cellen ook . Gevonden in aardappelen , granen en chicken.Pantothenic Acid - Een onderdeel van een co-enzym nodig is voor het vrijmaken van energie . Neemt deel aan de synthese van de lipiden, hormonen , neurotransmitters en hemoglobine . Wijdverbreid in foods.Thiamin - Noodzakelijk voor het skelet en het zenuwstelsel functie . Bijzonder overvloedig in zetmeel , zoals aardappelen , brood en granen . Deficiëntie resulteert in beriberi.Vitamin CAssists bij de uitvoering van collageen , bevordert de opname van ijzer en ondersteunt de immuniteit . Rijk aan voedingsmiddelen , zoals sinaasappels , aardbeien en broccoli . Tekort veroorzaakt scheurbuik
Major Mineralen

Major mineralen zijn essentieel en in het lichaam gevonden in hoeveelheden van meer dan 5 gram : . CalciumChief mineraal van tanden en botten . Nodig voor cel-en zenuwfunctie en de bloedstolling . Actieve bloeddruk en immuniteit . Tekort veroorzaakt groeiachterstand bij kinderen en osteoporose bij volwassenen. Belangrijke bronnen zijn melk en zuivelproducten , tofu , greens en legumes.ChlorideComponent zoutzuur nodig voor digestion.MagnesiumNecessary voor de eiwitsynthese en normale spiercontractie . Ook nodig voor zenuwimpuls transmission.PhosphorusEssential deel van het genetische materiaal van cellen . Actief in energie-overdracht . Tekort veroorzaakt rachitis bij infants.PotassiumNecessary om vocht /elektrolytenbalans en samentrekken van de spieren . Onderhoudt hartslag . Deficiëntie begeleidt meestal uitdroging ; veroorzaakt hartfalen en de dood . Aangetroffen in melk , bananen en fish.SodiumPrincipal ion gebruikt voor vochtbalans buiten de cellen. Deficiëntie is zeer zeldzaam omdat weinig diëten ontbreekt natrium. Hypertensie en hart-en vaatziekten zijn gekoppeld aan een hoge inname
Trace Minerals

Trace mineralen zijn gevonden in hoeveelheden van minder dan 5 gram : . IodineEssential een goede schildklierfunctie. Helpt om de groei en stofwisseling reguleren. Tekort veroorzaakt struma . Overvloedig in vis en gejodeerd salt.IronPart van hemoglobine , dat zuurstof in bloed vervoert . Essentieel voor energie-niveau. Voedsel bronnen zijn rood vlees , vis, gevogelte , gedroogd fruit en peulvruchten . Deficiëntie veroorzaakt bloedarmoede , hoofdpijn en weakness.ZincWorks eiwitten in elk orgaan van het lichaam. Helpt bij de stofwisseling , vitamine A- vervoer , functie van de alvleesklier , de productie van zaadcellen en wondgenezing . Zelfs een milde deficiëntie resulteert in een verminderde immuniteit en nachtzicht . Vlees, vis , groenten en granen zijn allemaal goede sources.FluorideHelps bij de vorming van gezonde tanden en botten . Voorkomt tandbederf . Thee , zeevruchten en gefluorideerd water zijn essentieel voor een goede sources.ChromiumNecessary glucose metabolism.CopperHelps maken hemoglobine . Tekort veroorzaakt bloedarmoede . Goede bronnen zijn orgaanvlees , vis , noten, zaden en water .
Eisen

Het zou moeilijk zijn om te onthouden wat voedingsmiddelen zijn rijkste van alle essentiële voedingsstoffen . Omdat niemand bron eisen een hele dag zou kunnen bieden , de beste aanpak is om een ​​verscheidenheid van voedsel te eten elke dag : melk , yoghurt en kaas - 2-3 servingsVegetables - 3-5 servingsMeat , gevogelte, vis , bonen en eieren - -2 tot 3 servingsFruit - 2-4 servingsBreads , granen , rijst en pasta - 6 tot 11 porties