Volgens het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University , vitamine K is een in vet oplosbare voedingsstof die helpt bij bloedstolling en wordt gedacht aan een rol in cel-en botgroei hebben . Vitamine K is gebruikelijk in vers voedsel , zodat tekorten zijn zeldzaam . Tekortkomingen voordoen bij mensen die aandoeningen van de dikke darm of die op een lange antibioticakuur , die vitamine K absorptie kan blokkeren zijn . Een portie van groene bladgroenten zoals spinazie bevat veel meer vitamine K dan een volwassene behoeften op een dag . Volgens NutritionData.com ( zie bronnen hieronder ) , 1 kopje spinazie , wat je zou kunnen vinden in een kleine spinaziesalade , heeft bijna twee keer de hoeveelheid vitamine K een gezonde volwassene nodig heeft, gebaseerd op landelijke richtlijnen dagwaarde . De volgende groenten en fruit hebben grote hoeveelheden vitamine K. Groenen

Greens , zoals boerenkool , raap , mosterd , boerenkool en snijbiet
kruisbloemige groenten

kalkhoudend groenten , zoals kool , broccoli , paksoi en spruitjes
diep gekleurde sla

Donkergroen blad sla zoals romaine en rood blad
Parsely en zijn verwanten

Leden van de familie Apiaceae , zoals wortelen , peterselie en selderij
Fruit

fruit zoals avocado's , kiwi's , bramen , bosbessen , rode en groene druiven en gedroogde pruimen
Waarschuwing

Vitamine K helpt het bloed stollen . Als u bloedverdunners zoals Coumadin of warfarine -natrium , het eten van te veel voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine K kan leiden thinner om minder effectief zijn. Raadpleeg uw arts voordat u wijzigingen in uw dieet als u bloedverdunners .