Ascorbinezuur is de chemische naam voor vitamine C. Omdat vitamine C in water oplosbaar is , kan het menselijk lichaam niet op te slaan voor later gebruik . Om een ​​goede gezondheid te behouden , moeten mensen een verse aanvoer van vitamine C per dag te consumeren . Dit is niet moeilijk te doen . Het eten van de juiste voeding zorgt ervoor dat u elke dag krijgt een voldoende toevoer van ascorbinezuur . Fruit

Citrusvruchten , zoals sinaasappel , citroenen , mandarijnen en limoenen , staan ​​bekend om met ascorbinezuur . In de dagen van lange zeereizen , zeilers wisten dat een levering van deze vruchten rachitis , voedingstekorten ziekte zouden voorkomen . Britse soldaten werd bekend als " Limeys ", omdat ze aten limoenen gedurende een reis om voldoende vitamine C te krijgen Heb echter

, andere vruchten en de daarvan vervaardigde producten zijn ook goede bronnen van ascorbinezuur . Dergelijke vruchten omvatten guave , papaja's, mango's, aardbeien en meloenen . Grapefruit , andere citrusvruchten , bevat ook ascorbinezuur . Papaja's en guaves eigenlijk bevatten meer vitamine C dan een equivalente hoeveelheid sinaasappelen , een medium guave heeft 165 mg ascorbinezuur , terwijl een gemiddelde oranje heeft slechts 60 . Kiwi's, honingdauw meloenen , frambozen en bessen bevatten ook ascorbinezuur .
Groenten

Sommige groenten bieden ook significante niveaus van ascorbinezuur . Een half kopje broccoli bevat 60 mg vitamine C , evenveel als een oranje . Andere groenten en fruit zijn goede bronnen van vitamine ook al zijn ze minder milligram dan sinaasappels bevatten. In afnemende volgorde van bruikbaarheid , deze groenten zijn groene paprika , koolrabi , tomatensap , aardappelen met skins , kool en spinazie . Paprika bevatten significant verschillend niveaus van ascorbinezuur , afhankelijk van hun kleur. Een portie van 1/2 kopje rode paprika heeft meer dan 150 procent van de hoeveelheid vitamine C in een gemiddelde oranje .
Additive Met

ascorbinezuur heeft kwaliteiten die voedsel verpakkers vinden handig. Een derde van alle geproduceerde ascorbinezuur wordt gebruikt vitaminepreparaten , de rest dient als een additief in een groot aantal voedingsmiddelen . Voedsel fabrikanten toevoegen aan vlees te helpen met het uitharden en meng het tot meel van tarwe te helpen bij het sneller rijpen. In bereide deeg , ascorbinezuur verbetert de stabiliteit . Ascorbinezuur helpt om alcoholische dranken zoals wijn en bier te verduidelijken. Fruit verpakkers strooi deze over het snijvlak van fruit om bruinkleuring en bederf te voorkomen . Hoewel ascorbinezuur is algemeen achterlijk als veilig , Amerikaanse wet verbiedt de toevoeging ervan aan vers vlees, omdat , door te helpen bij het ​​bevorderen van een rode kleur , kan hij de bedorven vlees vers verschijnen .
Voedingssupplementen

meeste multivitamine tabletten bevatten ascorbinezuur . Volgens de US National Library of Medicine , een divisie van de National Institutes of Health , volwassen vrouwen moeten ongeveer 75 mg ascorbinezuur per dag ; volwassen mannen moeten ongeveer 90 mg . De beste praktijk is om vitamine C te krijgen door het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn het, omdat deze voorziening vezels en andere vitaminen en mineralen die essentieel zijn voor een goede gezondheid . Mensen die niet genoeg groenten en fruit eet moet overwegen supplementen , en rokers moeten zich ervan bewust dat nicotine interfereert met de absorptie van ascorbinezuur . Dit betekent dat rokers moet minstens 35 extra mg per dag te consumeren .