Vitamine B12 is een lid van de vitamine B-familie en is een van de vitamines gevonden in B - complex vitamines . Hoewel het menselijk lichaam heeft slechts kleine hoeveelheden van deze vitamine per dag , is een belangrijk voedingsmiddel . Het helpt je lichaam produceren rode bloedcellen ; zorgt voor een goede ontwikkeling van zenuwcellen ; en helpt de cellen van uw lichaam in het metaboliseren eiwitten , koolhydraten en vetten . Vitamine B12 wordt vooral gevonden in vlees ; hoewel , het kan ook worden gevonden in zee planten en gefermenteerde plantaardige voedingsmiddelen . Vlees en vis

" Uitstekende bronnen van vitamine B12 zijn onder andere lever en snapper kalf ", zeggen experts van het George Mateljan Foundation ( TheWorld'sHealthiestFoods . Com ) , een not-for - profit organisatie die zich inzet te maken van de wereld een gezondere plek . Hertenvlees , zalm , ossenhaas en geroosterde varkenslende hebben ook hoge niveaus van de vitamine . Naast snapper , andere zeevruchten bronnen zijn coquilles , garnalen en heilbot .
Zee Planten

Zee planten, zoals kelp en algen , bevatten relatief hoge niveaus van vitamine B12 . Deze zijn te vinden in reformwinkels in capsule vorm .
Gist en gefermenteerde plantaardige voedingsmiddelen

Vitamine B12 kan worden gevonden in gist . Gist wordt gebruikt om te fermenteren plantaardig voedsel aan voedsel als tempeh , miso en tofu maken . Tempeh , miso en tofu zijn allemaal gemaakt van sojabonen en een soort van gistende middel. Ze worden vaak gebruikt als vleesvervanger in vegetarische diëten en kan gevonden worden in de biologische markten.
Overwegingen voor Vegetariërs

The George Mateljan Stichting wijst op de " onbetrouwbaarheid van planten als bron van B12 . ' Hoewel B12 kan worden gevonden in sommige planten , het gebruik van planten als de enige bron van dit mineraal kan riskant zijn . Planten kunnen niet produceren hun eigen B12 , als dieren kan. De niveaus van B12 in planten is recht evenredig met de hoeveelheid micro-organismen ( zoals bacteriën , gisten , schimmels en fungi ) die zijn getekend in de planten uit de grond . De hoeveelheid B12 in zeeplanten varieert ook , afhankelijk van het niveau van micro-organismen in het omringende water . Daarom vegetariërs die geen dierlijke producten eten kan niet voldoende vitamine B12 krijgen uit deze bronnen alleen.
Tekenen van een vitamine B12-tekort

" Het menselijk lichaam slaat ter waarde van vitamine B12 enkele jaren ' , zo voedingswaarde tekort aan deze vitamine is uiterst zeldzaam , " zeggen de artsen bij de wereldberoemde Mayo Clinic . Echter , kan uw lichaam ontbreekt aan vitamine B12 als je vertonen de volgende symptomen : je tong is rood of pijnlijk ; u tintelingen of gevoelloosheid in de voeten ; je hebt hartkloppingen , problemen met het geheugen , of nervositeit ; of je ervaart een depressie . Zorg ervoor dat u met uw arts als u een van deze symptomen te hebben.