Thiamine of vitamine B1 , is een deel van de B-familie van vitaminen . Thiamine wordt niet opgeslagen in het lichaam , omdat het water oplosbaar , wordt uitgescheiden via de urine . Dat betekent betekent genoeg van moeten dagelijks worden verkregen uit de voeding . Omdat Vitamine B1 is een belangrijk onderdeel van het proces van het genereren van energie uit koolhydraten , een deficiëntie resulteert in spier-en mentale vermoeidheid . Een extreem geval van vitamine B1 deficiëntie is beriberi . Volkoren voedsel

granen, volkoren brood en andere onbewerkte voedingsmiddelen zijn een van de beste bronnen van thiamine . Ze waren niet gekookt met water , die weg zou hebben gewassen de vitamine B1 . Het vervangen van wit brood met volkoren brood kan aanzienlijk verhogen van uw thiamine inname. Bruine rijst is ook een thiamine - rijk voedsel , en een kopje bevat tussen de 15 procent en 20 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid . Gist en gistextract zijn twee van de meest geconcentreerde bronnen van vitamine B1 .
Rauwe groenten en fruit

vruchten zoals ananas en sinaasappelen, en groenten zoals sla , tomaat en spinazie , zijn thiamine -rijke voedingsmiddelen . Omdat thiamine wordt gebruikt om koolhydraten te zetten in energie , de hoeveelheid vitamine B1 beschikbaar voor andere voedingsmiddelen is vaak hoger dan de andere thiamine - rijke voedingsmiddelen met een hogere calorie -inhoud . Asperges zijn ook rijk aan vitamine B1 , het aanbieden van maximaal 14,7 procent van de aanbevolen dagelijkse dosis per portie.
Vlees en Vis

Mager vlees biedt hogere bedragen thiamine dan enig ander vlees door een positief saldo tussen calorische en vitaminen . Lever en varkensvlees zijn ook speciaal hoog in thiamine , maar kip en rundvlees lever zijn ook belangrijke bronnen van de vitamine. Vis zoals zalm en tonijn bieden ongeveer 0,3 milligram vitamine B1 per portie . Soep met groenten en mager vlees is ook rijk aan vitamine B1 , want het lost op in het water tijdens het koken.
Bonen en noten

Sojabonen , pinto bonen , pecannoten , en paranoten zijn van nature rijk aan thiamine en zijn ook bronnen van eiwit voor mensen die geen vitamine B1 weet te verkrijgen van vlees . Lima bonen zijn bijzonder hoog op thiamine , het aanbieden van gemiddeld 20 procent van de dagelijkse aanbevolen doses , zelfs na het koken. Sesamzaad bevatten gemiddeld 18 procent van de aanbevolen dagelijkse dosis per portie. Linzen zijn ook een goede bron van zowel ijzer en thiamine .