Extra vierge olijfolie (EVOO) is een olie die wordt verkregen uit de eerste persing van olijfvruchten. Het wordt beschouwd als van de hoogste kwaliteit en heeft een aantal gezondheidsvoordelen. De gezondheidsvoordelen van EVOO worden voornamelijk toegeschreven aan de hoge concentratie enkelvoudig onverzadigde vetten, polyfenolen en antioxidanten. Hier zijn enkele specifieke gezondheidsvoordelen van het gebruik van EVOO:

Gezondheid van het hart:EVOO bevat een hoog gehalte aan oliezuur, een enkelvoudig onverzadigd vet dat helpt het slechte cholesterol (LDL) te verlagen en het goede cholesterol (HDL) in het bloed te verhogen.

Bloeddrukcontrole:EVOO blijkt de bloeddruk te verlagen bij mensen met hoge bloeddruk.

Ontstekingsremmende eigenschappen:De polyfenolen in EVOO hebben ontstekingsremmende eigenschappen die het risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes en sommige soorten kanker kunnen helpen verminderen.

Botgezondheid:EVOO bevat calcium en vitamine K, die essentieel zijn voor de gezondheid van de botten.

Cognitieve functie:Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat EVOO de cognitieve functie kan helpen verbeteren en het risico op neurodegeneratieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer en Parkinson kan verminderen.

Het is belangrijk op te merken dat EVOO met mate moet worden geconsumeerd, omdat het veel calorieën bevat. Het wordt aanbevolen om EVOO te gebruiken in plaats van andere ongezonde vetten, zoals verzadigde vetten, om van de gezondheidsvoordelen te profiteren.