Olijfolie

Olijfolie is een belangrijk ingrediënt in de Spaanse keuken en wordt gebruikt bij het koken, het bereiden van salades en het besprenkelen van gerechten. Het wordt gebruikt om sofritos te maken, een basis van uien, paprika en tomaten die in veel Spaanse gerechten wordt gebruikt.

Knoflook en uien

Knoflook en uien vormen de basis van veel Spaanse gerechten en voegen smaak en aroma toe. Ze worden vaak gebruikt in sofritos en worden gebakken tot ze zacht en geurig zijn voordat andere ingrediënten worden toegevoegd.

Kruiden

Specerijen zoals paprika, komijn, oregano en laurier worden vaak gebruikt in de Spaanse keuken. Vooral paprika is onmisbaar in veel gerechten en geeft een rokerige, licht kruidige smaak.

Zeevruchten

Zeevruchten zijn er in overvloed in Spanje en vormen een belangrijk onderdeel van de keuken. Vis en schaaldieren worden vaak gegrild, gebakken of gekookt in stoofschotels. Populaire visgerechten zijn onder meer paella, een rijstgerecht met zeevruchten en vlees, en fideuà, een noedelgerecht met zeevruchten.

Vlees

Vlees is ook een belangrijk onderdeel van de Spaanse keuken. Varkensvlees, rundvlees en lamsvlees zijn het meest gebruikte vlees en worden vaak gegrild, geroosterd of gestoofd. Populaire vleesgerechten zijn chorizo, een pittige worst; jamón serrano, een gedroogde ham; en cocido madrileño, een kikkererwtenstoofpot met varkensvlees en groenten.

Groenten

Groenten worden vaak gebruikt in Spaanse gerechten, vooral in salades, stoofschotels en soepen. Veel voorkomende groenten zijn tomaten, paprika's, uien, wortels en courgettes.

Bonen en peulvruchten

Bonen en peulvruchten zijn een integraal onderdeel van de Spaanse keuken en vormen een bron van eiwitten en vezels. Ze worden vaak gebruikt in stoofschotels, soepen en salades. Kikkererwten, linzen en bonen zijn de meest gebruikte peulvruchten.

Rijst

Rijst is een hoofdvoedsel in Spanje en wordt in veel gerechten gebruikt, waaronder paella, fideuà en arroz con leche (rijstpudding).

Brood en Kaas

Brood en kaas zijn belangrijk in de Spaanse keuken en worden vaak geserveerd als tussendoortje of als onderdeel van een maaltijd. Brood kan worden geroosterd en ingewreven met knoflook en olijfolie, of het kan worden gebruikt om sandwiches of tapas te maken. Kaas kan alleen worden geserveerd of worden opgenomen in gerechten zoals paella en empanadas.

Toetjes

De Spaanse keuken biedt een verscheidenheid aan heerlijke desserts, waaronder churros (gefrituurde deegstengels), flan (een custarddessert) en tarta de Santiago (een cake gemaakt met amandelen).