Basic macrobiotische keuken bestaat uit een goed uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan vezels en weinig vet. U zal kunnen genieten van een verscheidenheid aan volle granen en groenten , plantaardige eiwitten en beperkte hoeveelheden vlees . Seizoensgebonden biologische voeding wordt benadrukt. Volgens macrobiotics.co.uk , zal uw dieet worden afgewogen zowel energie - wise ( yin en yang ) en voeding - wijs. Wat is macrobiotiek ?

Macrobiotiek is een filosofie , niet alleen een manier om te koken . Michio Kushi , een Japanse inheemse , introduceerde macrobiotiek naar de Verenigde Staten in de vroege jaren 1950 . Volgens Loulie Gillen van Vanderbilt University , macrobiotisch eten houdt het principe van evenwicht, in Japan bekend als de yin en yang . Voedingsmiddelen geclassificeerd als yin zijn overprikkeling en kan zowel de geest en lichaam uitputten . Voedingsmiddelen geclassificeerd als yang oorzaak stagnatie omdat ze zijn zwaar , dicht en geconcentreerd .
Voedsel te eten

Macrobiotics meent dat bepaalde voedingsmiddelen te creëren evenwicht wanneer verbruikt . Deze voedingsmiddelen zijn grotendeels onverwerkte en bestaan ​​uit groenten en fruit, gefermenteerde sojaproducten , bonen , volle granen , zeegroenten , noten en zaden . Dit zijn de voedingsmiddelen waarop fundamentele macrobiotisch koken is gebaseerd .

Michio Kushi aan dat uw elementaire macrobiotische maaltijd bestaan ​​uit 30 procent volle granen , 40 procent groenten , 10 procent bonen en peulvruchten , 5 procent miso soep en de resterende 15 procent fruit plus overige .

Tijdens het koken , gebruik dan 3 delen water op 1 deel volkoren . Stoom, gebraden of roerbakgroenten . Kook bonen en peulvruchten en granen toe te voegen aan of te gebruiken als bijgerecht . Serveer miso soep in 1 - cup porties door het oplossen van 1 eetl . miso in 1 kopje heet water .

Volgens Jill Gusman , auteur van " Groenten uit de Zee , " voedselrijke zeegroenten variëren van mild tot gedurfde smaken. Milde varianten omvatten agar , nori , arame en wakame . Bolder smaken omvatten zeesla , zee palm , kombu , dulse en Hiziki . Basic macrobiotisch koken bevat recepten voor soepen /stoofschotels , voorgerechten , specerijen , salades en snacks gemaakt van zeegroenten

Voorbeeld recept: . Maak Fall geroosterde groenten , opgenomen in macrobiotische recepten , als volgt : 1 prei gewassen en gesneden in 1-inch schijven, 2 pastinaken in blokjes , 1 kopje blokjes boterbloem squash , gedroogde tijm en salie naar smaak , olijfolie , zeezout en bronwater . Meng alles bij elkaar , wikkel in folie en bak op 350 graden F voor 45 tot 60 minuten .
Macrobiotische Super Foods

Eet macrobiotische super voedingsmiddelen . Volgens macrobiotics.co.uk , deze omvatten bessen , zeegroenten , bladgroenten donkergroene groenten , pickles , umeboshi pruim, radijs , gefermenteerde soja ( miso en tempeh ) , volle granen , sardines , extra vergine olijfolie , chili pepers , groene thee , bonen , shiitake en /of maitake paddestoelen en noten .
voedingsmiddelen te

Yin voedingsmiddelen en dranken te vermijden of te beperken beperken of vermijden , onder andere koffie , chocolade , honing , suiker , alcohol , geraffineerde bloem en producten gemaakt met het, drugs , chemicaliën en conserveringsmiddelen , hete kruiden en lage kwaliteit plantaardige oliën . Zuivelproducten zoals melk , yoghurt en zachte kazen worden ook beschouwd als yin voedsel .

Volgens Michio Kushi , yang voedingsmiddelen zijn ook te worden beperkt of vermeden . Deze omvatten gevogelte, vlees , geraffineerde zouten en eieren . Ook al yang voedsel versterken , kunnen ze een spanning op uw systeem veroorzaken , omdat ze zoveel energie om te verteren .

Groenten geclassificeerd als nachtschade worden niet aanbevolen . Of beperken hun gebruik . Nightshades omvatten spinazie , bieten , avocado's, aubergine , paprika , aardappelen en tomaten .
Aanbeveling

Basic
macrobiotisch koken is ofwel een vegetarisch of veganistisch ( betekent dat er geen dierlijke producten in alle ) dieet . Volgens de American Dietetic Association , kan de juiste gepland vegetarische diëten zijn voedzaam en gezond. Zelfs een goed doordachte veganistisch dieet kan voldoende worden beschouwd voor alle stadia van het leven ( zwangerschap, borstvoeding , kleutertijd , kindertijd , adolescentie en volwassenheid ) .