BHA ( Butylhydroxyanisool ) en BHT ( butylhydroxytolueen ) zijn fenolische antioxidanten gebruikt in de Verenigde Staten als levensmiddelenadditieven . Talrijke studies hebben de veiligheid van BHA en BHT onderzocht. Vanaf 2011 , het bewijs suggereert dat hoewel deze stoffen een aantal negatieve gevolgen voor de gezondheid kan opleveren , kunnen de voordelen opwegen tegen deze nadelen . Doel

De primaire functie van BHA en BHT als additieven is de houdbaarheid van producten zoals granen , meel , boter en bier breiden door het remmen van de oxidatie van vetten en oliën . Dit voorkomt bederf , onderhoudt smaak en smakelijkheid , en verlaagt de productiekosten .
BHA , BHT en voedselveiligheid

Onderzoekers die de risico's van de consumptie van BHA en BHT tegen hebben gewogen het risico consumeren bedorven voedingsmiddelen en geoxideerde vetten suggereren dat het risico van inname van geoxideerde vetten groter dan het risico van inname van conserveermiddelen kunnen zijn . Fenolische antioxidanten bezitten ook antimicrobiële eigenschappen , en kan daardoor verminderen van de incidentie van sommige voedsel overgedragen ziekten .
BHA , BHT en Kanker

dierstudies blijkt dat in grote doses , BHA en BHT kan tumoren veroorzaken bij de voormagen van bepaalde dieren . Ze blijken echter ook de groei van andere soorten kanker te remmen . Bekende effecten van lipide oxidatie , die BHA en BHT voorkomen , omvatten celmutatie en oxidatieve stress , beide kunnen leiden tot tumorvorming . Sommige onderzoekers hebben gesuggereerd dat deze antioxidanten een beschermend effect tegen kanker kunnen hebben .
Verordening

In 1958 , BHA en BHT ontvangen aanwijzing van de Food and Drug Administration "in het algemeen beschouwd als veilig " (GRAS ) . In 1977 , vanwege gezondheidsproblemen , FDA verwijderd BHT uit de GRAS lijst en paste de toelaatbare hoeveelheid BHA en BHT uit een algemene standaard tot een toegestane hoeveelheid gebaseerd op het totale vetgehalte van een bepaald levensmiddel . De geactualiseerde normen zijn openbaar blootstelling aan deze stoffen verminderd.