? Hydrogenatie is het proces van de behandeling van een stof met waterstof . Gehydrogeneerde vetten zijn de resultaten van wijdverbreide voedselverwerking in de voedingsindustrie , die de houdbaarheid van voedingsmiddelen te verlengen en bederf verminderen . Gehydrogeneerde vetten zijn vast bij kamertemperatuur , anders dan natuurlijke plantaardige en dierlijke vetten , die olie. Er is veel discussie over de vraag of aan gehydrogeneerde vetten verbieden uit de voedingsmiddelenindustrie helemaal vanwege de gezondheidsrisico's zij kunnen opleveren . Verarmd Voedingswaarde

hydrogenering van vetten verwijderen van de meeste , zo niet alle , van enige voedingswaarde van de oorspronkelijke olie of vet bezat . Hydrogenering verandert de chemische samenstelling van het vet of de olie, zodat de olie atomen binden aan waterstof. Bij een aantal van koolstof dubbele bindingen van het vet van de niet-gebonden zijn links , ziet u op de lijst van het product ingrediënten " gedeeltelijk gehydrogeneerde " olie. Aangezien veel dierlijke en plantaardige oliën bevatten van nature voorkomende stoffen die de algehele gezondheid te verbeteren en bij te dragen aan een gezonde voeding, het nuttigen van te veel gehydrogeneerde vet kan gemakkelijk vervangen gezonde calorieën met leeg zijn .
Impact op de houdbaarheid van voedingsmiddelen

gehydrogeneerde vet vast is bij kamertemperatuur , wat betekent dat het niet de houdbaarheid van verwerkte voedingsmiddelen die geen koeling vereisen verkorten . Verwerkt gebak , imitatie boter spreads en boxed snacks en koekjes te maken overvloedig gebruik van geharde vetten , omdat ze een zeer lange tijd duren zonder bederven of anderszins die de smaak van het voedsel . Door deze langdurige houdbaarheid , verwerkt voedsel zijn vaak goedkoper dan vers voedsel , waardoor ze populair koopt dat meer lege calorieën per dollar bieden dan gezondere alternatieven .
Gelijkenis om Verzadigde vetten

Overconsumptie van natuurlijk voorkomende verzadigde vetten kunnen slagaders verstoppen en leiden tot een hartaanval of hart-en vaatziekten , merkt de Harvard School of Public Health . Gehydrogeneerde vetten gedragen zich op dezelfde wijze als in de natuur voorkomende verzadigde vetten in dierlijke producten zoals boter en rood vlees . In feite is het proces van hydrogenering veroorzaakt nature onverzadigde vetten - die gezond kan zijn wanneer met mate geconsumeerd - . Aan raken steeds meer verzadigd
Gezondheidsrisico's

Volgens de Mayo Clinic , gehydrogeneerde vetten en oliën kunnen niveaus van LDL ( slechte ) cholesterol te verhogen terwijl het verminderen van niveaus van HDL ( goed ) cholesterol in het menselijk lichaam . Mayo Clinic onderzoekers wijzen op het vermogen van gehydrogeneerde vetten triglyceriden verhogen in de bloedsomloop , een soort vet dat het risico op een hartaanval , hartziekten en beroerte toeneemt. Vaak aangeduid als trans vetten , gehydrogeneerde vetten zijn kunstmatige voedingsmiddelen die zeer moeilijk voor het menselijk lichaam te verteren en te verwerken . Bovendien kan de voedingswaarde etiketten misleidend zijn , zoals de Food and Drug Administration vereist alleen voedsel fabrikanten om de hoeveelheid transvetten zijn producten bevatten boven een bepaalde drempel te onthullen. Als een lijst ingrediënten ' bevat het woord' gehydrogeneerd, " dan weet je dat zelfs als de voeding feiten beweren 0 gram transvet , zijn er sporen aanwezig bedragen . Gehydrogeneerde vetten zijn goedkoop te produceren en te gebruiken , en moet zorgvuldig worden vermeden om een optimale gezondheid te behouden .