Het eten van rauwe rijst levert geen voedingsvoordelen op en kan spijsverteringsproblemen veroorzaken. Rauwe rijst is moeilijk te verteren en kan maagpijn, een opgeblazen gevoel en obstipatie veroorzaken. Bovendien kan rauwe rijst schadelijke bacteriën bevatten, zoals Salmonella, die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Het is belangrijk om rijst grondig te koken voordat je hem consumeert, om de veiligheid en verteerbaarheid ervan te garanderen.