? Koolhydraten , ook wel koolhydraten , dienen als de belangrijkste bron van energie voor je lichaam . Tijdens het proces van de spijsvertering , je lichaam breekt koolhydraten af tot enkelvoudige suikers kan absorberen. Koolhydraten worden ingedeeld in drie groepen - zetmeel , suiker en vezels - op basis van hun structuur . Je lichaam maakt gebruik van de verschillende soorten koolhydraten verschillend , maar alle koolhydraten hebben gemeenschappelijke kenmerken . Moleculaire Structuur

Alle koolhydraten bevatten koolstof ( C ) , waterstof (H ) en zuurstof ( O ) moleculen met elkaar verbonden met de algemene moleculaire formule CH2O . Carbon, de zesde meest voorkomende element op aarde , is essentieel voor het leven , en wetenschappers wijden een heel gebied van studie , de zogenaamde organische chemie , de studie van koolstofverbindingen zoals koolhydraten . De H2O gedeelte van de formule kan doen denken aan water , maar aan koolhydraten de waterstofmoleculen binden direct aan het koolstofatoom vormen van een saccharide molecuul .
Sacchariden

Koolhydraten worden ook wel sacchariden of suikerketens . De term saccharide komt van het Griekse woord sakchar , wat zoetheid betekent . Koolhydraten monosachariden , disachariden en polysachariden . Monosacchariden zijn single - suikermoleculen , zoals glucose , fructose en galactose . Monosacchariden binden samen om disacchariden vormen , die twee suikers betekent . Het koolhydraat in melk bevat het disaccharide lactose die vormt wanneer glucose bindt aan galactose . Tafelsuiker is een disaccharide genaamd sucrose maakte toen twee glucose moleculen samen te binden . Zetmeel , gevonden in groenten zoals aardappelen , bevat lange ketens van sacchariden genoemd polysacchariden .
Spijsvertering

Je lichaam breekt koolhydraten , met uitzondering van de vezel , in hun meest eenvoudige vorm , zodat epitheelcellen van de dunne darm kan absorberen ze voor energie. Enzymen in de mond , maag en darmen breken lange ketens zetmeel en disachariden in de kleine monosacchariden . Eenmaal opgenomen , je lichaam zet de eenvoudige suikers in glucose die je cellen en de hersenen nodig hebben om te functioneren .
Benutting

Hoewel alle koolhydraten tellen vier calorieën per gram , je lichaam niet de energie te gebruiken op dezelfde wijze . Je lichaam breekt geraffineerde koolhydraten , zoals witte rijst , wit brood en verwerkte voedingsmiddelen met toegevoegde suikers , sneller dan complexe koolhydraten gevonden in natuurlijke voedingsmiddelen zoals volle granen, fruit en groenten . Dit is belangrijk om te onthouden bij het kiezen van uw maaltijden . Het eten van bewerkte , geraffineerde voedingsmiddelen zal je een snelle uitbarsting van energie te geven , terwijl het eten van natuurlijke voedingsmiddelen geeft je energie voor langere tijd, die houden je tevreden gevoel zodat je minder eten gedurende de dag .