? Koolhydraten zijn weer heel de afstraffing in de voeding wereld genomen , dankzij de low-carb diëten die beloven pond snel werpen . Maar koolhydraten zijn een noodzakelijk onderdeel van een dieet , en leveren energie voor je lichaam . De truc is het kiezen van de juiste soort koolhydraten te eten . Enkelvoudige koolhydraten , zoals suiker kan leiden tot overeten , obesitas en diabetes . Complexe koolhydraten zijn onder andere zetmeel , zoals brood en rijst . Maar weer zijn er vele variaties die het kiezen tussen de twee een ingewikkelde kwestie . De wetenschap van Koolhydraten

koolhydraten glucose omzetten in energie voor je lichaam door het vrijgeven van suiker in je bloedbaan . Hoe snel doet dit is afhankelijk van of het koolhydraat is eenvoudig of complex. Suiker , die vooral glucose verwerkt onmiddellijk . Complexe koolhydraten zijn een beetje ingewikkelder te breken , en deze zetmeel of vezels worden beschouwd als een gezondere keuze in uw dieet als gevolg . Dit geldt vooral voor vezels , die niet per se te verteren , maar bindt aan vetstoffen en elimineert als afval .
Refined vs geraffineerd

Granen zijn zowel verfijnd en ongeraffineerde , die van invloed hun voedingswaarde . Fiber maakt je een voller gevoel , zodat je minder eet , maar dat is een van de dingen die geraffineerde granen te verliezen in het raffinageproces. Ongeraffineerde granen , anderzijds , behouden deze vitaminen en mineralen en zijn daarom gezonder en gunstig voor je verteren . Dit betekent bruine of wilde rijst zullen gezonder zijn , in het algemeen , dan witte , geraffineerde rijst . Ook volkoren brood is veel gezonder dan witte , geraffineerde brood.
Glycemische index

Hoe het lichaam verwerkt koolhydraten kan ook worden gemeten op de glycemische index ( GI . ) een hoger getal betekent dat uw bloedsuikerspiegel stijgt , en vervolgens daalt , sneller dan die voedingsmiddelen met een lager aantal . Als je eet een dieet voornamelijk uit deze hoge GI voedsel , zul je honger vaker zijn en lijden lethargie van de bloedsuiker crashes . Dit zal leiden tot meer van deze zelfde voedsel te eten. Voedingsmiddelen worden opgesplitst in laag ( 55 of minder ) medium ( 56 al 69) en categorieën hoge GI ( 70 of meer . ) Basmati rijst, die is wit , tarieven een 58 GI , terwijl langkorrelige witte rijst tarieven 50 . Wit brood , aan de andere kant , tarieven een 70 , terwijl zware mengkorrels tarieven een 45 alleen . Met behulp van deze meting , zou een zware gemengd graan brood een betere keuze dan bepaalde rices zijn.
Totale voordeel

Omdat er zoveel variabelen om te overwegen bij de keuze tussen rijst en brood , het zou misleidend zijn om te zeggen ondubbelzinnig dat de ene beter dan de andere - als natuurlijk , er zijn voordelen aan beide . Andere overwegingen zijn hoe de gerechten worden bereid en hoeveel uiteindelijk wordt verbruikt . Een typische portie rijst zou een halve beker , in vergelijking met een boterham . De meeste voedingsmiddelen gegeten dan kan gezondheidsrisico's opleveren . Een evenwichtige voeding met de juiste porties van eiwitten, vetten en koolhydraten zijn uw beste weddenschap om de algehele gezondheid .