Koolhydraten leveren energie aan het lichaam wanneer afgebroken en verteerd . Koolhydraten moleculen bevatten koolstof, waterstof en zuurstof . De gezondste manier om koolhydraten te consumeren is met voedingsmiddelen met eiwitten , vitaminen en minerals.There zijn drie belangrijke soorten koolhydraten : monosacchariden , disacchariden en polysacchariden Monosacchariden

Monosacchariden zijn eenvoudige suikers en omvatten glucose , fructose en galactose . Glucose is de belangrijkste monosaccharide en is nodig voor energie. Galactose wordt aangetroffen in melk . Het is een van de vijf glynutrients in moedermelk en kan worden geproduceerd door het lichaam . Monosaccharide moleculen zijn klein combineren om disacchariden en polysacchariden maken . Koolhydraten groter dan een monosacharide moet worden afgebroken om te worden verteerd in het lichaam .
Disacchariden

Disacchariden zijn twee monosachariden aan elkaar gebonden . Disacchariden moeten worden uitgesplitst in monosacchariden om gebruikt te worden in het lichaam . Disacchariden niet afgebroken worden gegeten door levende bacteriën in de darmen en kunnen schadelijke effecten hebben op de persoon spijsverteringsstelsel hebben . Er zijn drie types van disachariden : sacharose, lactose en maltose . Glucose is een suiker -eenheid in elk van deze types. Sucrose komt het meest voor in tafelsuiker . Lactose is de suiker die in melk en andere zuivelproducten. Maltose is de suiker in de eerste plaats gebruikt om bier te maken . Alle voedingsmiddelen die de " Malt " label bevat maltose .
Polysachariden

polysacchariden , ook wel bekend als complexe koolhydraten , zijn verschillende monosachariden aan elkaar geketend . Er zijn twee typen polysacchariden gebruikt door de mens : zetmeel en glycogeen . Zetmeel zijn koolhydraten planten opgeslagen . Ze zijn te vinden in maïs , aardappelen , pasta , tarwe en andere landbouwproducten. Glycogeen is koolhydraten gevormd in de spieren van dieren. Glycogeen is het resultaat van koolhydraten omlaag tijdens de spijsvertering afgebroken . De glycogeen opgeslagen in de spieren wordt omgezet in glucose wanneer de dieren actief zijn .
Koolhydraten en de glycemische index

Koolhydraten zijn van het lichaam de primaire bron van energie en is te vinden in al het voedsel groepen , behalve voor dierlijke vlees en vetten . De glykemische index is een wetenschappelijke methode ontwikkeld in de jaren 1980 en gebruikt om het gedrag van koolhydraten in het lichaam te meten . De methode werd in eerste instantie ontwikkeld om te helpen diabetici controle over hun bloedsuikerspiegel en wordt nu gebruikt door duizenden mensen om te helpen bij het beheren bloedsuikerspiegel en bereiken algemene doelstellingen gezondheid . De index rangschikt voedingsmiddelen op een schaal van 0 tot 100 met voedingsmiddelen met een snelle bloedsuikerspiegel verhogen potentials ontvangen van een hogere rang dan degenen die langer duren om te beïnvloeden bloedsuikerspiegel .