Tarwe bessen - een andere naam voor de hele kernel van het graan - vaak eindigen grond of gekraakt in voorbereiding voor de verwerking als tarwemeel . De kernel wordt gedekt door de grove tarwezemelen , gewaardeerd om zijn ruwe celstof en langzaam brandende koolhydraten. Tijdens de voorbereiding van de tarwe voor consumptie , moeten molenaars identificeren en kampen met de tarwebes residu dat het gevolg is van het reinigen , het scheiden , slijpen en andere processen . Tarwe Berry onderdelen

De tarwebes vormt het zaad van de werkelijke tarwe plant. De bes bestaat uit drie delen . Het endosperm herbergt het grootste deel van de vitamines en ijzer van de tarwe is . De zemelen , die de bessen bedekt , is een bron van voedingsvezels . En de kiem bevat de sectie kiemen van de bes , en is een bron van vet in de voeding . Echter , de kiem is erg vettig , waardoor het te ranzig .
Achtergrond

De tarwebes ondergaat een grondig beproefde slijpen procedure . Inderdaad , de 1911 versie van de Encyclopedia Britannica leverde een gedetailleerde beschrijving van het proces waardoor de gehele korrel ingevoerd glad walsmolens . Dergelijke molens gebarsten het graan lengterichting , daarna , een borstelmachine gereinigd residu weg . Een eeuw geleden , werd dit residu beschreven als slachtafval ; verschillende kwaliteiten van het materiaal uiteindelijk verkocht aan Europese markten . "Naar molensteen frezen van de opbrengst van meel waarschijnlijk gemiddeld 75 tot 80 % , " merkte de encyclopedie, " maar een bepaald deel van dit was weinig meer dan slachtafval . "
Modern Processing

Vandaag , tarwe arriveert bij molens in zijn natuurlijke vorm , per vrachtwagen , schip , binnenschip of motorwagen afgeleverd . Volgens de Vereniging Noord-Amerikaanse Millers ' , voordat de korrels worden uitgeladen, de lading ondergaat keuring . Technici screenen de ruwe tarwe bessen te beschermen tegen zaken als insecten , op dit punt , de rest blijft op de korrel . Tegelijkertijd , productcontrole chemici proces en bak een kleine steekproef van de levering om te bepalen hoe de afgewerkte , bewerkte granen het best kan worden benut.
Schoonmaken

ondergaat het schoonmaken , de tarwe bes wordt ontdaan van dergelijke natuurlijke elementen zoals stokken en stro , alsmede materiële elementen zoals chemische of metalen resten op de korrel tijdens het telen en oogsten fasen. Luchtstromen dat de bessen drogen dienen weg te spoelen onzuiverheden zoals stof . Tot slot , een schurende machine verwijdert buitenste schillen van de bessen en het vuil dat in de korrel kan zijn gebleven.
Slijpen en Bleken

Eenmaal ontdaan van resten , de tarwe bessen zijn klaar voor verwerking tot meel - dat is waar de expertise van de molenaar draagt ​​bij aan een schone sleur vrij van residuen . "Grinding te hard of dicht resultaten in zemelen poeder in de bloem , " merkt de Vereniging van Noord-Amerikaanse Millers ' . "Grinding te open laat goed endosperm te zijn verloren in de molen voersysteem . " De gemalen tarwe bessen ondergaan bleken met chloorgas of benzoylperoxide , die de bloem en snelheden oxidatie verheldert . Het bleken geen schadelijke residuen achter of vernietigen van alle voedingsstoffen .