Is het vers of niet? Hoe kun je zien of de vis die u ziet op het ijs in de supermarkt was nog wiebelde zijn vinnen minder dan een dag geleden ? Weten wat te zoeken bij het kopen van vis die je kunt houden van het krijgen van zieke , en u helpen om een beter product te selecteren . Zoet water en de oceaan vissen hebben dezelfde kenmerken . Ruik

Een verse vis moet hebben weinig of geen geur . Het spijsverteringskanaal van levende vis bevat enzymen . Wanneer een vis sterft , deze enzymen bacterien dringen de maagwand . Dit zorgt ervoor dat het visvlees te beginnen verwennen . Een ammoniak - achtige geur of een overweldigende visachtige geur geeft aan dat de vis niet meer fris . Het is oud en heeft verwend door ondeugdelijke koeling .
Scales and Skin

De schubben van een verse vis zijn strak op de huid , niet los of vallen of gedroogd uit . Ze zijn ook felle , reflecterende licht gemakkelijk , en hebben een metallic look . Een zeer dunne en helder slijm dient de huid te dekken. Gewetenloze vismarkten soms vis ondergedompeld in een conserverende stof genaamd formaline om frisser verschijnen importeren. Als je niet zeker bent , vraag dan of de vis is echt vers of is gespoeld in een conserveringsmiddel .
Flesh and Tail

Een verse vis heeft stevige vlees dat niet papperig of gemakkelijk ingesprongen met je vinger . Het moet niet worden gescheiden van de botten . De staart moet zeer stijf met stevig vruchtvlees zijn ook. Bij het kopen van een schoongemaakte vis filet , het testen van de veerkracht van het vlees van de filet met je vinger . Druk op het filet . Als het vlees stuitert terug met zijn oorspronkelijke vorm , het is fris . Als de vinger afdruk blijft , de haas is ongeveer te verwennen .
Fish Eyes

De ogen van een verse vis te puilen , helder en glanzend , niet troebel of verzonken in het hoofd . Als de ogen zijn troebel , vervaagde , melkachtig of dof , heeft de vis een paar dagen oud en nadert een niet- bruikbare staat . De uitzondering hierop is natuurlijk troebel ogen soorten vis , zoals het frisse water snoekbaarzen snoek en grote meerval . Sommige oceaan vissoorten hebben ook ogen die wolk kort na de dood , zoals snapper , grouper en bot .
Gills en Vinnen

De kieuwen moeten rood tot roze , niet grijs of bruin Er mag geen slijm ze te bedekken zijn. De vinnen moeten intact , vochtig en en resistent tegen wordt getrokken te zijn .