Mononatriumglutamaat ( MSG ) is natriumzout van het aminozuur glutaminezuur . Het ziet eruit als zout , maar heeft geen uitgesproken smaak . MSG maakt van voedsel door het stimuleren glutamaatreceptoren in de tong . Het wordt vaak toegevoegd aan Chinees eten , ingeblikt voedsel en verwerkt vlees . De Amerikaanse Food and Drug Administration ( FDA ) classificeert MSG als " algemeen erkend als veilig " --- maar vereist dat MSG is genoteerd aan voeding etiketten van levensmiddelen die het omdat sommige mensen klagen van gezondheidsschade reacties na inname van het. Detecteren van MSG in supermarkt artikelen impliceert loep voeding labels . Instructies
1

Bestudeer de voeding etiketten op ingeblikte en verpakte etenswaren voordat u ze in uw supermarkt kar . Mononatriumglutamaat kan worden vermeld door zijn volledige naam of als " MSG . " Bijzondere aandacht besteden aan ingeblikte items --- vooral soepen , sterk gekruide snacks , bevroren voorgerechten , slasaus en items met vijf of meer ingrediënten. Kopen van 2

Merk op dat bepaalde additieven kleine hoeveelheden kunnen bevatten MSG zonder MSG vermeld op het voedingswaarde-etiket . De FDA niet de notering van MSG te brengen indien zij van nature in voedsel . Bijvoorbeeld , gehydrolyseerd plantaardig eiwit afbreekt chemisch in aminozuren , en de reactie kan MSG vormen . De voedingswaarde-etiket zal een lijst van gehydrolyseerde plantaardige eiwitten onder de ingrediënten , maar niet MSG .

Bespreek 3 uw MSG zorgen met de deli manager en slager bij uw supermarkt . Laat ze identificeren welke soorten en delen van pluimvee en vlees niet mononatriumglutamaat bevatten . Vlees en gevogelte producten die MSG zijn van een etiket dat het lijsten hebben . Als je koopt een deel van een cut , maar --- een pond gesneden kalkoen in de deli , bijvoorbeeld --- u geen toegang tot het label , tenzij u vragen om het te zien .
4

Aankoop boodschappen die weinig of geen bewerking hebben ondergaan . Verse groenten en fruit , ongezouten vis, eieren , natuurlijke pindakaas , onbewerkt vlees , smaakloze rijst , olijfolie en unflavored havermout zijn voorbeelden van voedingsmiddelen die geen toegevoegde MSG bevatten .