Het voedsel dat we eten heeft een aanzienlijke impact op de klimaatverandering. De landbouw, inclusief de veehouderij, is verantwoordelijk voor een groot deel van de mondiale uitstoot van broeikasgassen. Deze emissies zijn afkomstig van verschillende bronnen, zoals:

- Methaan (CH4) :Methaan is een krachtig broeikasgas dat 25 keer effectiever is in het vasthouden van warmte dan kooldioxide. Het wordt voornamelijk uitgestoten door vee, zoals runderen, schapen en geiten, tijdens het proces van darmfermentatie, de natuurlijke afbraak van voedsel in het spijsverteringsstelsel van deze dieren.

- Lachgas (N2O) :Lachgas is een ander krachtig broeikasgas, ongeveer 298 keer effectiever dan koolstofdioxide. Het wordt uitgestoten door het gebruik van synthetische stikstofmeststoffen, die vaak worden gebruikt bij de productie van gewassen. Stikstofmeststoffen reageren met bacteriën in de bodem en produceren lachgas, dat vrijkomt in de atmosfeer.

- Ontbossing :Het kappen van bossen voor de landbouw, vooral voor de productie van gewassen zoals sojabonen en palmolie, draagt ​​bij aan ontbossing. Bossen fungeren als koolstofputten en absorberen en slaan koolstofdioxide uit de atmosfeer op. Ontbossing vermindert het aantal bomen dat beschikbaar is om koolstofdioxide te absorberen, wat leidt tot een toename van de uitstoot van broeikasgassen.

- Transport en koeling :Het transport en de koeling van voedselproducten vereisen aanzienlijke hoeveelheden energie, die vaak afhankelijk is van de verbranding van fossiele brandstoffen. Dit draagt ​​bij aan de uitstoot van broeikasgassen in de hele voedselvoorzieningsketen.

Om de impact van de voedselproductie op de klimaatverandering te verzachten, kunnen verschillende strategieën worden gevolgd, waaronder:

- Het verminderen van de vleesconsumptie :Het verminderen van de consumptie van rood vlees en het kiezen voor een meer plantaardig dieet kan de uitstoot van broeikasgassen door vee aanzienlijk verminderen.

- Het kunstmestbeheer verbeteren :Het toepassen van efficiënte methoden voor mestbeheer, zoals het gebruik van de juiste hoeveelheid kunstmest op het juiste moment, kan de uitstoot van stikstofoxide verminderen.

- Het bevorderen van duurzame landbouw :Het ondersteunen van duurzame landbouwpraktijken die het gebruik van synthetische inputs minimaliseren, de gezondheid van de bodem beschermen en ontbossing terugdringen, kan bijdragen aan het verzachten van de klimaatverandering.

- Vermindering van voedselverspilling :Het terugdringen van voedselverspilling in de hele toeleveringsketen en het bevorderen van compostering kunnen de methaanemissies van stortplaatsen helpen verminderen.

- Ondersteuning van hernieuwbare energie :Overgang naar hernieuwbare energiebronnen voor voedselproductie en transport kan de uitstoot van broeikasgassen verminderen.

Door weloverwogen keuzes te maken over het voedsel dat we eten en door duurzame landbouwpraktijken te ondersteunen, kunnen we de bijdrage van het voedselsysteem aan de klimaatverandering helpen verminderen en op weg zijn naar een duurzamer en veerkrachtiger voedselsysteem.