Carob is afkomstig van de peulen van de johannesbroodboom . Inheems in het Middellandse Zeegebied en Noord-Afrika , het groeit ook in de Zuidelijke Verenigde Staten en delen van Latijns -Amerika . Het is een oude bron van voedsel en wordt genoemd in de Bijbel als het ' honing sprinkhaan ' opgegeten door Johannes de Doper als hij in de woestijn wandelde . Voeding - bewuste koks waarde johannesbroodbomen om zijn gelijkenis met chocolade met behoud van een gezonde voedingswaarde. Het heeft minder cafeïne en suiker dan chocolade , is laag in vet en rijk aan vitaminen A , B1 , B2 en calcium. Cacao vs Carob Powder

Na de oogst , de bittere zaden worden verwijderd en de peulen worden geroosterd en vermalen tot een fijn meel . Dit lijkt op , en kan een substituut voor , cacaopoeder zijn. Carob poeder is te vinden als ingrediënt in veel voedingsmiddelen die meer typisch zou bevatten chocolade of cacao - snoep , power bars , koekjes , taarten , gebak , gemalen warme chocolade dranken en more.Though niet iedereen geeft de voorkeur aan de smaak , johannesbroodboom is een zegen voor mensen die allergisch zijn voor chocolade of veganisten die willen de dierlijke producten ( boter en andere vetten ) in commercieel bereide chocolade te vermijden .
andere vormen van Carob

Carob kunnen worden verwerkt tot andere dan poedervorm . Honing uit johannesbrood bloemen , hoewel zeldzaam , heeft een warme , complexe smaak die zinspeelt op chocolade. Carob Soms is er in siroop vorm als in frisdrank vorm . Carob natuurlijk bindend en stabiliserende eigenschappen wanneer gebruikt in de keuken , dus het wordt vaak gebruikt in de commerciële vorm genaamd Tragasol in vele soorten van bereide levensmiddelen .
Eet het rauwe en DIY

Raw food voorstanders suggereren eten van rauwe onvervalste johannesbroodpeulen als een zoete , vezelrijke snack.You kunt uw eigen carob poeder voor het bakken door open te breken de peulen (verkrijgbaar bij reformwinkels en speciaalzaken ) maken om de zaden te verwijderen , waardoor ze 's nachts uit te harden in een oven op de laagste stand en dan slijpen de afgekoelde peulen in een poeder of een maaltijd met een vijzel en stamper .
Carob fudge

hier is een eenvoudig recept voor een fudge -y traktatie met veel minder suiker en cafeïne en nog veel meer voordelen voor de gezondheid dan een dessert gemaakt met chocolade . Verhit de helft kopje pindakaas en een half kopje honing op een laag vuur tot het zacht en kleverig . Haal van het vuur en roer langzaam in een half kopje fijn carob poeder . Vorm er kleine balletjes van en rol in de hele sesamzaadjes of schilfers kokosnoot .