Insuline is een peptidehormoon dat wordt geproduceerd door bètacellen van de pancreas. Het is samengesteld uit 51 aminozuren met een molecuulgewicht van 5808 Da. Het is samengesteld uit twee polypeptideketens, keten A en keten B, die met elkaar zijn verbonden door twee disulfidebindingen. Keten A heeft 21 aminozuren en keten B heeft 30 aminozuren.