Hyperglykemie is een aandoening die diabetici kunnen krijgen als ze niet voorzichtig zijn met wat ze eten . Volgens de American Diabetes Association , de glycemische index is een tool die diabetici gebruiken om hoe verschillende soorten voedsel met koolhydraten beïnvloeden de bloedsuikerspiegel in het lichaam te meten . De glycemische index of GI schaal werkt op een schaal van 0 tot 100 Voedingsmiddelen die dichter bij 100 op het GI schaal zal bloedsuikerspiegel sneller stijgen . Diabetici moeten vooral eet voedingsmiddelen die een GI score van niet hoger dan 69 en bij voorkeur voedingsmiddelen onder 55 Fruit

Een food groep die heeft een extreem lage GI classificatie is groenten hebben . Bijvoorbeeld , uien , sperziebonen , rode paprika , sla, pepers , champignons, tomaten , bloemkool , kool , aubergine , broccoli en rauwe wortels hebben allemaal GI ratings lager dan 16 , volgens The GI-dieet . Diabetici kunnen plantaardige salades eten met een beetje dressing voor lunch of diner . Het consumeren van voedingsmiddelen , zoals groenten , die rijk zijn aan vezels resulteert ook in meer vulling maaltijden . Groenten moeten worden opgenomen in elke dieet omdat ze een lage GI ratings en ​​hoge hoeveelheden vezels . Echter, er zijn twee groenten die abnormaal hoge GI ratings hebben en moet worden vermeden door diabetici : Pompoenen met een GI- score van 75 en pastinaak met een GI score van 97
vruchten

vruchten zijn een soort voedsel dat een persoon met diabetes kan eten , maar alleen bepaalde soorten fruit. Sommige vruchten hebben relatief lage GI ratings terwijl anderen astronomisch hoge GI ratings . Bijvoorbeeld , pruimen , sinaasappelen, aardbeien, kokosmelk , kiwi's, gedroogde abrikozen , druiven, peren , perziken , appels , pruimen , kersen en grapefruit allemaal GI ratings van onder 48 De combinatie van deze vruchten in een fruitsalade een zou maken perfecte maaltijd voor een persoon met diabetes . Twee vruchten die moeten worden vermeden door diabetici bevatten watermeloenen en data omdat ze GI score van meer dan 79
Zuivelproducten

De meerderheid van zuivelproducten relatief lage GI ratings en ​​veel eiwitten , waardoor ze goede keuzes voor mensen met diabetes . Bijvoorbeeld , sojamelk , volle melk , gezoete yoghurt , kunstmatig gezoete yoghurt , vla , chocolade melk en magere melk staan ​​GI niveaus onder 45 IJs, anderzijds , een GI niveau 62 en dienen ofwel vermeden of gegeten met de nodige voorzichtigheid , af en toe , in kleine hoeveelheden door diabetici .