Diabetici moeten hun inname van koolhydraten zorgvuldig beheren om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Witte gewone bloem is een geraffineerd koolhydraat, wat betekent dat het snel in het lichaam wordt afgebroken, waardoor een snelle piek in de bloedsuikerspiegel ontstaat. Daarom zouden mensen met diabetes, hoewel kleine hoeveelheden mogelijk kunnen zijn bij een diabetesdieet en indien gecompenseerd met vezels, over het algemeen hun inname van witte bloem moeten beperken om extreme pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen en de controle over hun toestand te behouden.