Hoewel honing natuurlijke suikers bevat, maakt de manier waarop de suiker wordt verteerd het voor mensen met diabetes type 1 mogelijk om het te eten. Honing bevat monosacharidesuikers, waaronder glucose, fructose en sucrose.

Omdat honing fructose bevat, heeft je lichaam geen insuline nodig om het te verteren. Honing wordt ook langzamer in uw bloedbaan opgenomen dan andere soorten suiker.

Type 1-diabetici kunnen honing in kleine hoeveelheden eten als koolhydraattraktatie, maar het is belangrijk om rekening te houden met het aantal koolhydraten in de honing bij het berekenen van hun insulinebehoefte.