Mensen met diabetes worden aangemoedigd om hun koolhydraatinname te beheersen, en niet specifiek de suikerinname, om hun bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Koolhydraten worden in het lichaam afgebroken tot glucose, wat de bloedsuikerspiegel beïnvloedt. De aanbevolen hoeveelheid koolhydraten per maaltijd kan variëren afhankelijk van individuele factoren, zoals insulineresistentie, fysieke activiteit en medicatieregimes. Een algemene richtlijn voor mensen met diabetes is echter om ongeveer 15-45 gram koolhydraten per maaltijd te consumeren.